[发明专利]醉八宝粥罐装食品及其生产工艺无效
| 申请号： | 93107907.1 | 申请日： | 1993-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN1096926A | 公开（公告）日： | 1995-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈锦权;兰珍;叶艾芊 | 申请（专利权）人： | 陈锦权;兰珍;叶艾芊 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L3/00;A23L1/22 |
| 代理公司： | 福建省专利事务所 | 代理人： | 丁秀丽 |
| 地址： | 350001 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 八宝粥 罐装 食品 及其 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种醉八宝粥罐装食品及其生产工艺，按传统的酿制技术制作酒酿，并采用现有的制罐技术进行装罐、封口、杀菌、冷却，制得醉八宝粥罐头，其特征在于：将制得的酒酿加热至95℃，杀灭酵母菌后，加入调料、稳定剂和乳化剂，混合均匀，并加热至85℃左右即可装罐。
2、根据权利要求1所述的醉八宝粥罐装食品及其生产工艺，其特征在于：调料配方为龙眼干2-5%、糖9-14%、花生5%、鸡蛋8%、薏米5-7%、枸杞3%、红枣5%，或其中一种或几种，稳定剂和乳化剂的添加量为0.1-1%。
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