[发明专利]双歧系列保健食品及生产方法

说明书

本发明涉及含有双歧因子的混合活性酶的双歧系列保健食品及生产方法，该产品属于功能性的生态保健食品。

目前市场上已有乳酸杆菌、双歧杆菌等活性营养保健食品用于肠道致病菌群的防治取得了明显的效果，如济南惠丰豆奶食品厂生产的“双奇康”、内蒙古轻工科研所生产的“乐奇营养片”等均为含活性双歧杆菌的保健营养食品，主要用于老年人及婴幼儿由于肠道双歧杆菌减少造成的菌群失调所致的肠道疾病，如急、慢性腹泻、菌痢、便秘等。但上述活菌制剂由于严格厌氧，营养要求严格又独特，培养繁殖困难，而且该菌在生产贮存过程中常因工艺不当而大量死亡，产品在保存期内活菌数也会迅速下降，这些因素限制了双歧杆菌制品的推广和应用。如“双奇康”要求在2-6℃的条件下保存，贮存期只有2个月，难以适应工业化大生产。

本发明的目的在于克服现有技术中的不足之处，而提供一种具有蛋白水解活性、凝乳活性、双歧歧因子，促进肠道内固有双歧杆菌的生长繁殖的双歧系列保健食品及生产方法。

本发明的目的是这样实现的：它是由蔗糖、天然果汁，及含有凝乳酶、蛋白水解酶、双歧因子的混合活性酶提取物组成。其生产方法是先将动物胃粘膜进行前期处理及酶的激活，再将激活物中加入3-5倍量的丙酮，除去脂溶成分，取沉淀物加入2-5倍量的丙酮静置20分钟，反复进行3-4次后用真空抽滤，得到的提取物置于60℃以下干燥制得混合活性酶提取物，在混合活性酶提取物中加入蔗糖、鲜果汁混合造粒，然后在60℃以下进行干燥，再用冲剂分装机装袋制得成品。

本发明的目的还可以通过以下措施来达到：取兔的胃粘膜或离乳前的动物胃粘膜进行前期处理及酶的激活，将新鲜的动物胃粘膜置于-18℃以下的条件下冷冻，然后化冻绞碎，在碎膜中加入1-5倍W/V自来水稀释搅拌均匀后进行酸化激活，用盐酸调至PH2.7，静置1小时过滤，制得激活物。

本发明相比现有技术具有如下优点：

由于双歧系列保健食品含有凝乳酶、蛋白水解酶和双歧因子混合活性酶提取物，因而具有生态疗效，通过生物活性酶的消化活性和对胃肠道的双向调节作用来促进食物的消化与吸收，增强胃肠道的生理功能，另一方面，通过双歧因子对肠道固有的双歧杆菌的自然调整，维持肠道菌群的生态平衡提供物质保障，使肠道内正常微生物群在数量或种类上与机体保持最佳状态，而达到有病治病，无病防治的保健效果。

1、具有较高的凝乳活性和蛋白水解活性，据检测2克混合活性酶提取物的蛋白消化能力相当100ml以上的正常胃液，其凝乳活性在30℃条件下，可使1立升牛奶在5分钟内凝固。

2、混合活性酶提取物中含有双歧因子，它是促进双歧杆菌的生长繁殖的营养物质，可促进肠道内固有的双歧杆菌的生长繁殖，因而它间接地具有双歧杆菌对人类的作用，如：（1）抑制病菌生长繁殖;（2）增强肠道生理功能;（3）维持肠道生态平衡;（4）增加机体营养;（5）提高抗病能力;（6）抗肿瘤作用;（7）生物屏障作用，能阻止病原菌侵入;（8）抗衰老。

3、该产品为固体制剂，易于保管、贮藏、运输，室温下有效期为一年半。

4、适合工业化大生产。

下面结合实施例详述本发明。

混合活性酶提取物的制备：

第一步：动物胃粘膜的前期处理及酶的激活，取离乳前仔羊或兔胃粘膜置于-18℃以下的条件下冷冻，然后化冻绞碎，在碎膜中加入4倍W/V自来水稀释搅拌均匀后进行酸化激活，用盐酸调至PH2.7左右，静置1小时过滤。

第二步：沉淀脱脂

激活物加入3倍或5倍的丙酮，搅拌使脂肪溶于丙酮，然后除去上部脂溶性成份。

第三步：混合性活性酶的精制

将上述沉淀物再加入2倍量丙酮，静置20分钟，如此反复4次后，用真空抽滤，提取物在60℃以下干燥即制得混合活性酶精品，检测并注明活力。

双歧繁殖保健食品的配制：根据混合活性酶提取物测得的活力及处方进行配制，配方中活力计算均以凝乳酶活力计算为准，加入一级白砂糖和适量的鲜果汁（根据不同需要自选品种）混合均匀后造粒，用14目筛网制粒，然后置于58℃以下进行干燥，再用12目筛网整粒，用冲剂分装机装袋，每袋10克，即制得成品。

例1：双歧尔寿的配方

混合活性酶提取物        7500活力单位

白砂糖        4900克

鲜山楂果汁        500毫升

制成        500袋

例2：双歧尔宝

混合活性酶提取物        5000活力单位