[发明专利]易拉罐装龟苓爽饮料及生产工艺

说明书

本发明属于易拉罐装龟苓爽饮料及其生产工艺。

现有的龟苓膏食品都是以生产膏状产品出现，在清凉、消暑解渴方面未能满足人们的需求，不能达到既有膏状产品的保健功能，又具有饮料的清爽、消暑解渴的效果，而且膏状食品要在包装时配备一小匙供食用时使用，增加了产品的成本，由于罐身高、小匙短，食用时也较麻烦，特别是小孩。

本发明的目的是发明一种将膏状龟苓膏产品改变为半悬浮的颗粒固体饮料产品，以达到既能保持膏状龟苓膏的保健功能和口感风味，又具有饮料的清凉、消暑解渴、食用方便的易拉罐装龟苓爽饮料及其生产工艺。

本发明的易拉罐装龟苓爽饮料，是由6-15%的龟苓膏粒加入85-94%的凉粉草糖液混合罐装而成。其中龟苓膏粒是由3.5-4%的龟苓膏粉，3.5-4%的白糖，92-93%的水制成。凉粉草糖液是由6-7%的白糖，1.3-2.0%的蜜糖，0.7-1.0%浓度为0.6-0.9波美度的凉粉草提取液以及90-92%的水制成。

本发明的易拉罐装龟苓爽的生产工艺如下：

将上述制龟苓膏粒配方量的龟苓膏粉加入少量水搅拌均匀成稀糊。再将配方量的白糖、水混和，加热至100℃，使其充分溶解成糖液。然后将其倒入已调制好的龟苓膏稀糊中，边倒边搅拌均匀，加热至100℃使其完全熟化、倒出，冷却成膏体，再搅打成碎粒即制得龟苓膏粒。将制凉粉草糖液配方量的白糖、蜜糖、凉粉草提取液和水混和，加热至100℃，制得凉粉草糖液。将龟苓膏粒与凉粉草糖液按比例装罐，然后抽真空封罐，经清洗、杀菌、包装制成易拉罐龟苓爽饮料。工艺流程如附图：

与现有技术比较，用此工艺生产的易拉罐装龟苓爽饮料，具有工艺流程简单，制造成本低、质量容易控制的特点。产品既具有膏装龟苓膏产品的保健功能和口感风味，又具有饮料清爽、消暑解渴的效果。由于将膏状食品改变为半悬浮型颗粒食品，使其食用更方便，降低了产品成本，增加了传统食品的功能。

实施例1

制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.7%（10.2公斤）；白糖3.7%（10.2公斤）；水92.6%（254.6公斤）。

制法：将龟苓膏粉倒入带有搅拌机的调浆桶内，加入50公斤清水，搅拌使其溶解成均匀的稀糊。将白糖倒入另一夹层锅内，加入清水，加热至100℃使其充分溶解，然后倒入已调制好的稀糊中，边倒边搅拌均匀，加热至100℃使其完全熟化。倒出、冷却成型后，送高速搅拌打成8-10毫米大小不规则形状的龟苓膏粒。

制凉粉草糖液配方：白糖6.5%（18公斤）；蜜糖1.8%（5公斤）；凉粉草液（0.7波美浓度）；0.7%（2公斤）；水91%（250公斤）。

制法：将白糖、蜜糖、凉粉草液、水混和，加热煮沸至100℃，即制成凉粉草糖液。

将龟苓膏粒与凉粉草糖液按比例装罐，每罐龟苓膏粒含量占10%（25克）；凉粉草糖液占90%（225克），然后抽真空封盖、清洗，经高温115℃、保持30分钟杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。

实施例2

制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉4%（10.8公斤）；白糖4%（10.8公斤）；水92%（253.4公斤）。

制凉粉草糖液配方：白糖7%（19.3公斤）；蜜糖2%（5.5公斤）；凉粉草液（0.6波美浓度）1%（2.7公斤）；水90%（247.5公斤）。

将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒6%（15克）；凉粉草糖液94%（235克）装罐，抽真空后封罐，经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。

实施例3

制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.5%（9.63公斤）；白糖3.5%（9.63公斤）；水93%（255.74公斤）。

制凉粉草糖液配方：白糖6%（16.5公斤）；蜜糖1.3%（3.6公斤）；凉粉草液（0.9波美浓度）0.7%（1.9公斤）；水92%（253公斤）。

将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒15%（37克），凉粉草糖液85%（213克）装罐，抽真空后封罐，经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。

实施例4

制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.7%（10.2公斤）；白糖4%（10.8公斤）；水92.3%（254公斤）。

制凉粉草糖液配方：白糖6.6%（18.2公斤）；蜜糖1.6%（4.4公斤）；凉粉草液（0.6波美浓度）0.8%（2.2公斤）；水91%（250.2公斤）。