[发明专利]调味蒜乳无效
| 申请号： | 93110169.7 | 申请日： | 1993-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN1093541A | 公开（公告）日： | 1994-10-19 |
| 发明（设计）人： | 任清海 | 申请（专利权）人： | 任清海 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 大连科技专利事务所 | 代理人： | 贾汉生 |
| 地址： | 116021 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调味 | ||
【权利要求书】：
1、一种大蒜调味品，本发明的特征是含有极细大蒜颗粒的白色乳状液，其中含有0.01～0.03%甜味素，0.02～0.04%香兰素和1～5%食用醋酸。
2、一种大蒜调味品的制法，本发明的特征是将洗净的蒜瓣或蒜片用2%过氧乙酸溶液浸泡消毒，再用清水漂洗干净，绞成蒜糜，加10～40%水，搅匀后用胶体磨制成乳状液，加1～5%酒精，于＜50℃下蒸发除去酒精，最后加入甜味素，香兰素和食用醋酸搅抖溶解均匀而成。
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