[发明专利]药膳罐头及其制备工艺

权利要求书

1、一种药膳罐头及其制备工艺，其特征在于由以下配方组成：(重量份)

山楂                        270克

麦芽                        15-20克

鸡内金                10-15克

使君子                15-20克

糖                                100克

2、一种药膳罐头及其制2备工艺，其特征在于由以下制备工艺完成;

a、山楂清洗、去核、预煮加0.1-0.2%的柠檬酸，加0.1-0.15%的氯化钙;

b、麦芽15-20g粉碎0.3mm，水渗漉法提取50克;

c、使君子15-20g粉碎0.3mm，水渗漉法二次提取，药液过滤100克，放入鸡内金煎煮1小时，温度90-100℃，静置1小时，取上清液100克过滤;

d、合并药液，静置、沉淀，倾取上清液过滤加入100克糖，成药糖液;

e、配制糖液，配24-26%浓度的糖液，在糖水中加入0.2-0.4%的柠檬酸，PH值在3.0-4.1之间;

f、装罐、加糖液，（515克玻璃瓶罐头）将处理好的山楂果（270克）装入罐中，加入配制好的糖液200克，温度为80-85℃;（515±15g）

g、排气/封罐，真空度在500-600mmHg（汞柱）;

h、杀菌，封罐后立即杀菌，5'-15'-5'/108℃，分段冷却至40℃以下。