[发明专利]蚕蛹罐头食品

说明书

本发明是涉及食品的生产方法。

目前，蚕蛹作为高蛋白营养品深受人们的喜爱，但由于季节性很强，不易保存，除少数产区外，其他地区难以品尝到。

本发明的目的就是针对上述问题，提供一种利于保存，能在市场上广泛周转的蚕蛹罐头食品。

本发明的目的是这样实现的，将鲜蚕蛹经过消毒后，加入佐料，再加水煮沸，然后装罐即可。

本发明的主要优点：

1.利于保存：

本食品是罐装食品，同样在生产过程中蚕蛹也都必须经过严格消毒的，因此不仅利于蚕蛹保留原有的营养成分，而且保持时间长;

2.方便食用：

本食品为罐装食品，携带方便、食用方便，也方便市场上广泛周转。

实施例1：

将活蛹漂洗、消毒后，放于沸水中，再加以佐料、煮沸，鲜蚕蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、葱、盐的比例如下：50000∶10000-15000∶50-70∶25.5-30.5∶25.5-30.5∶5-15∶450-600∶500-550，捞出后凉干水份，装罐即可。

实施例2：

将活蛹漂洗、消毒后，放入沸水中，再加以佐料、煮沸，鲜蚕蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、葱、盐的比例如下：50000∶10000∶50∶25.5∶25.5∶5∶450∶500，捞出后凉干，装罐即可。

实施例3：

将活蛹漂洗、消毒后，放入沸水中，再加以佐料、煮沸，鲜蚕蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、葱、盐的比例如下：50000∶15000∶70∶30.5∶30.5∶15∶600∶550，捞出后凉干水份，装罐即可。

实施例4：

将优质新鲜活蛹经过漂洗、消毒洁净后，放入沸水中，再加以佐料、煮沸20分钟左右，活蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、葱、盐的比例50000∶12000∶70∶30∶30∶10∶450∶500，捞出后凉干水份;取用精炼植物油，加热170-190℃后，将凉干后的蚕蛹投入，进行油炸，使蚕蛹发酥为止，捞出后，进行真空装罐。