[发明专利]银杏露及其制作方法

说明书

本发明涉及一种营养保健食品及其加工方法技术领域，特别涉及饮料及其制作方法技术领域。

我国一般饮料主要是以色味型为主生产制作的饮料有晶型、液体的等，随着人民生活水平的不断提高，人们对饮料从色、香、味的要求逐渐转向不仅考究色、香、味而且向医药、保健、营养方向发展。

本发明提供一种既具有独特风味的纯天然银杏风味，且具有特殊的医药、营养保健功能的银杏露及其科学合理的制作方法。

现详细介绍本发明的技术方案

本发明主要由银杏、水等物料搅拌加工而成，银杏露中由19-21%的银杏，4-6%奶粉。4.5-6%食用白糖、2.8-3.5%冰糖、0.3%海藻酸丙二醇酯、2.8-3.5%麦芽粉、3.5-4.5%水解蛋白、0.02%柠檬酸、0.0085%海鲜（调味品）香菇液、54.2%-62.4%饮用水组成。

本发明还可采用的技术方案是：银杏露中含有各种物料的最佳含量是银杏20%、奶粉4-6%、白砂糖5%、冰糖4%、海藻酸丙二醇脂0.3%、水解蛋白4%、麦芽粉3%、柠檬酸0.02%、海鲜香菇液0.0085%、饮用水57%。

本发明的制作方法是：

按照权利要求1所述成份的含量，将奶粉加水溶解，将白砂糖、冰糖、海藻酸丙二醇脂加热溶解制成糖浆，将麦芽粉、水解蛋白、柠檬酸、海鲜香菇液加水经混和溶解制得料液；将银杏浆、奶粉液、糖浆、料液混和后加温搅拌静贮后经高压均质，其压力为17647至19631KPa再分装、封口、杀菌消毒包装检测至成品。

本发明的优点：

本发明具有独特的风味和医药、营养保健功能，本产品含有人体必须的十八种氨基酸，而且含有多种无机物，其加工制作方法科学合理，完全保留了银杏的天然功效，又具有独特的风味，长期服用可降低血清胆固醇、治疗心胶痛、脑血管病等。

现介绍本发明的实施例：

取银杏19-21%，奶粉4-6%，白砂糖4.5-6%，冰糖3.5-4.5%，海藻酸丙二醇脂0.3%，麦芽粉2.8-3.5%，水解蛋白3.5-4.5%，柠檬酸0.02%，海鲜香菇液0.0085%，饮用水54.2-62.4%。将银杏果去壳脱皮磨浆；把奶粉加水溶解；把麦芽粉、水解蛋白、柠檬酸、海鲜香菇液加水经混和溶解制得料液，以上四种料液相混和，经调配、均质、分装、封口杀菌即得银杏露。所说的将银杏果去壳脱皮磨浆，是将金黄色的银杏果肉用超微粉碎机磨浆，再经离心机分离，料液在室温下静贮四小时，在40-60℃酸性条件下，搅拌两小时，分解氢氰酸达到去毒目的即得。所说的将奶粉加水溶解，就是按处方中奶粉用量，加入完全能溶解奶粉的合格饮用水、搅拌溶解。所说的将白砂糖、冰糖、海藻酸丙二醇酯加水制糖浆，就是在化糖锅中加水加热至85-90℃，投入处方量的白砂糖，完全溶解后不停搅拌，加入轧碎的处方量冰糖，海藻酸丙本醇酯，完全溶解即得。所说的将麦芽粉、水解蛋白、柠檬酸、海鲜香菇液混和溶解，即就是将处方中的麦芽粉、水解蛋白、柠檬酸、海鲜香菇液，加一定量的合格水搅拌完全溶解。所说的上述四种料液相混和，经调配、均质、分装、封口即得成品，就是把上述配好的四种料液，投入到调配锅中，补加需要量合格水，合格水最好采用芦溪泉水，加热升温至85℃，充分搅拌混匀，静贮4小时后移至高压均质锅中，进行高压均质，均质压力为17647-19631KPa，均质后的乳状液经检验合格、自动分装机分装，分装到清洗消毒的易拉罐中，自动连续封口，沸水中保持10-15分钟，杀菌消毒即得成品银杏露。