[发明专利]植物叶蛋白沉淀生产方法

说明书

本发明提供了一种植物叶蛋白沉淀生产的方法，包括沉淀剂、沉淀方法与设备。

随着饲料工业的发展，饲料蛋白缺乏的问题日益突出，为了解决这一问题，各国科学家都想方设法从植物中提取叶蛋白。我国植物资源十分丰富，若利用其生产叶蛋白，则数量十分可观。而叶蛋白提取中的最大难题是叶蛋白的沉淀问题。国内外都开展了这一方面的研究，如采用加热法，将植物榨取汁液，然后将汁液加热，使叶蛋白凝固，进行沉淀；又如用有机絮凝剂法，在汁液中加入絮凝剂，使蛋白质沉淀；还有采用无机盐或酸，或发酵法，这些方法有的耗能多，有的成本高，在我国难以推广应用。

本发明提供一种叶蛋白提取的方法，将汁液加入一种有机酸液中，不需过多的设备，耗能省，容易推广。

本发明是这样实现的：用经乳酸发酵后的澄清液作沉淀剂，将沉淀剂与榨取的汁液加入沉淀池，叶蛋白在沉淀池中进行沉淀。沉淀剂是将叶蛋白沉淀后的澄清液经乳酸菌发酵后的发酵酸液，可以循环使用，其PH值小于4，发酵温度18℃以上，糖分含量1％以上，进行深层发酵。沉淀池中有若干隔板。

本发明的优点是耗能省，沉淀剂是叶蛋白沉淀后的澄清液发酵而成，设备省，不受规模限制。

本发明的具体实施方法将结合附图进一步给出。

图1  沉淀池剖面图

图2  沉淀池俯视图

将新鲜植物打将、榨汁，生成汁液。将乳酸菌发酵，形成乳酸液，将汁液与乳酸液一同加入沉淀池，叶蛋白进行沉淀，其沉淀后的澄清液又经乳酸发酵，该发酸液又作为沉淀剂，循环使用。沉淀池通过多块横隔板形成儿隔，底面一端为斜面[5]，隔板[1]下端与底面间隔在2cm内，隔板[2]与斜底面[5]间隔在1cm内，隔板[3]上端低于隔板[2]5cm左右，隔板[3]下端与池底[6]有下间隙，池的另一端开有澄清液排出孔4]。具体操作是这样的：将汁液与沉淀剂一同加入沉淀池，在第一间隔内混合，混合液通过隔板[1]与池底[5]斜面间隙进入第二隔，叶蛋白在此絮凝，开始沉淀，絮凝后的叶蛋白通过隔板[2]与池底[5]的间隙进入下一隔，隔板[2]上部可以开有平流孔，上清液也可由此孔平流进入下一隔，在此隔内叶蛋白进行沉淀，沉淀后的叶蛋白集中在池内，上清液(澄清液)由排出孔[4]流出，这样一端加入汁液与沉淀剂，边加入，边沉淀，上清液由排出孔[4]排出，连续生产，直至池满。待沉淀后的叶蛋白静置适当时间后取出，进行后续加工。排出后的上清液以经乳酸菌发酵达到规定指标后以可以作为沉淀剂。为便于连续生产，可设置2个或多个沉淀池。沉淀剂的加入量为汁液的加入量的3倍以上。

[实施例]将乳酸菌按照常规培养方法培养，接入发酵池，保持温度18℃以上，糖分含量1％以上，连续深层发酵，至pH值在4以下时，即可以作为沉淀液。发酵池大小可以随叶蛋白日生产量的大小设计，发酵酸液与叶蛋白汁液比为3∶1，沉淀池按图1方法设计，沉淀池大小可以是长立方体，中间用隔板分开，便于叶蛋白沉淀。沉淀池上有排液孔[4]和叶蛋白出口。将植物用打浆机打浆，用泵将汁液泵入沉淀池，同时用泵将发酵酸液泵入，同汁液混合，使其沉淀。叶蛋白在沉淀池中沉淀，沉淀后的叶蛋白沿沉淀池底部下移，沉淀后的上清液经排液孔[4]排出，排出后的上清液再泵入发酵池发酵，经发酵后，即可作为沉淀液，循环使用。沉淀后的叶蛋白可以进行后续加工。