[发明专利]可食用猪蹄壳掌肉及其制作方法无效
| 申请号： | 93111779.8 | 申请日： | 1993-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN1102072A | 公开（公告）日： | 1995-05-03 |
| 发明（设计）人： | 梅建中 | 申请（专利权）人： | 梅建中 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 淮阴市专利事务所 | 代理人： | 陈静巧 |
| 地址： | 223002 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 可食用 猪蹄 壳掌肉 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、可食用猪蹄壳掌肉，其特征在于：它所选取的原料是原废弃的猪蹄壳的掌肉。
2、一种制造权利要求1所述的可食用猪蹄壳掌肉的方法，其特征在于：它的制作步骤为选料→漂洗→分割→浸洗→清洗→整理→成品包装。
3、根据权利要求2所述的制作可食用猪蹄壳掌肉的方法，其特征在于：
a、漂洗工艺是将所选取的猪蹄壳，用清水反复冲洗浸泡20--30分钟，冲掉各种杂质和污物；
b、分割工艺是用宰猪修割刀取下漂洗过的猪蹄壳上的一块掌肉；
c、浸洗工艺是用碱液浸泡猪蹄壳掌肉10--20小时，使之软化；
e、清洗工艺是用清水冲去掌肉残存碱液，使呈中性；
f、整理工艺是修净掌肉有伤斑和四周不规则的边缘肉。
4、根据权利要求2所述的制作可食用猪蹄壳掌肉的方法，其特征在于：经整理后的可食用猪蹄壳掌肉成品可晒干或烘干制品。
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