[发明专利]鸡肉脯及其制作方法无效
| 申请号： | 93111791.7 | 申请日： | 1993-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN1102309A | 公开（公告）日： | 1995-05-10 |
| 发明（设计）人： | 肖金何;孙金春;夏金龙;卢金秋 | 申请（专利权）人： | 靖江县四美食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 扬州市专利事务所 | 代理人： | 许必元 |
| 地址： | 21453*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸡肉 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种鸡肉脯，其特征在于鸡肉脯中含有鸡脯肉70～78%、糖11～19%、盐2～3%、组织蛋白2～7%、麻油2～5%和少量的调味品。
2、根据权利要求1所述的鸡肉脯，其特征在于所说的少量调味品为0.5%以内的酒、咖喱粉、味精、白醋、白大川。
3、一种鸡肉脯的制作方法，其特征在于先将鸡脯肉速冻、切片，鸡肉片内加入酒、白醋、白大川进行搅拌混合去腥后，再加入糖、盐、组织蛋白、咖喱粉、味精，搅拌10～20分钟后浸泡40分钟～100分钟，然后进行成型、烘干、烤熟、包装。
4、根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于所说的烘干，是把摊平的鸡肉片放置在60～70℃烘房中进行5～6小时的烘干。
5、根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于所说的烤熟，是把烘干的鸡肉征放置在远红外烤熟机内烤熟，温度为180～200℃，时间为1～2分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于靖江县四美食品厂，未经靖江县四美食品厂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/93111791.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
