[发明专利]青羊起子酵母及其竹饮等系列产品

权利要求书

1、一种从十字花科菜叶和桉叶提取晶体配以醋和酒发酵、烘干，再配以水和蔗糖煮沸再发酵后的起子酵母液，分离出纯种酵母菌，名称：Saccharomyces cerevisiae，指定名称：青羊(注：成都市青羊区)，7878(注：谐音起发，起子发酵)，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京中关村，保藏日期：1993年4月26日始，编号：0195，用上面酵母配面团制作起子面包酵母，用竹、芦、柑、芹、莲白叶以及其他食、药用植物之叶、花、果皮等发酵而制作天然饮料，

本发明的特征是：

a、此菌在四川成都青羊区农村以十字花科菜叶晶体、桉叶晶体、醋、白酒、蔗糖、水为培养基物分离获得，液体可做烹饪调料，

b、产醭，沉淀赭色，液体揉入淀粉加热亦产生赭色，

c、需氧呼吸时大量产酸，微量产乙醇，厌氧呼吸时停止产酸，继续产乙醇或停止发酵，

d、在其生产保存的环境，不需采取避免杂菌繁殖的手段，她在培养基内必会占主导地位而较少变异，

e、以上面酵母制作成面起子酵母能多次连续当面包起子使用，在常温下保存其阴干的面起子半年以上仍可继续使用，

f、可将竹、芦、柑、芹、莲白叶等以及其他食、药用植物之叶、花、果皮等发酵而制作天然饮料。

2、以权利要求1所述的酵母制作之面起子酵母，

其特征是：

a、将权利要求1所述的酵母1g，面粉团3g之比例揉合发酵，

b、可当面起子发酵制作面包，并可用蒸馒头方式制作，连续使用半年以上无明显变异，

c、使用时按500g面粉投纯碱2g以中和酸度，

d、面起子阴干在常温下保存半年以上仍有活性。

3、发酵制作之竹叶、芦叶、柑叶和芹叶、莲白叶以及其它食、药用植物之叶、花、果皮天然饮料，

其特征是：

a、竹叶(芦叶、柑叶同)洗净磨浆分离，汁液用热凝法提取晶体，以晶体和竹渣混合揉入白酒和权利要求1起子酵母液的混合液，煮沸，配以蔗糖和水、权利要求1起子酵母液发酵至PH2，

b、按a提取晶体后之剩余液经权利要求1起子酵母液和蔗糖发酵后备用，

c、按a提取晶体和竹渣之混合体烘干，用水煮沸配以蔗糖、PH2的权利要求1起子酵母液，按b之发酵液共同调配，

d、甜酸可口，回味竹香(芦香、柑香)，

e、芹叶、莲白叶除不使用a之渣和b之液体外，其余均同a、c，

f、芹叶为芹香，莲白叶为枣香，

g、其它食、药用叶分别按a、b、c或e，花、果皮可直接煮沸浸提发酵，其余用c。