[发明专利]青稞酒渣饮料及其制造方法

权利要求书

1、一种含有淀粉的发酵饮料，其特征在于为含有青稞酒渣研磨物的均质乳化混悬液，其中悬浮物颗粒直径为0.08～0.10毫米，可溶性固形物含量为8-20%(重量)，自然酒度≤5°，pH3.8～7.5。

2、一种制造权利要求1所述的饮料的方法，其特征在于将青稞经酵母发酵酿酒并蒸提出酒后的酒渣物研磨，分离出青稞皮，浆汁部分继续研磨至固形物颗粒直径0.1～0.3毫米后，加入调味成分并调节至所需pH后，加热至80-95℃维持5～10分钟，然后经0.2-0.4兆帕压力均质乳化至颗粒直径0.08～0.10毫米，再加热灭菌处理即成。

3、如权利要求2所述的方法，其特征在于所说的调味成分为6～12%（重量）的蔗糖，pH调节至4.5～7.5。

4、如权利要求3所述的方法，其特征在于所说的加热灭菌处理为100～130℃维持10～20分钟。

5、如权利要求2所述的方法，其特征在于所说的调味成分为食用酸，用量以pH达3.8～4.5为限。

6、如权利要求5所述的方法，其特征在于所说的加热灭菌处理为10～20分钟的巴氏灭菌。