[发明专利]河蟹保健酒及其制作工艺方法

权利要求书

1、河蟹保健酒，其特征是：以白酒或黄酒为基酒，提取的河蟹营养液为主料、多种允许用于保健食品的中药材浸出液为辅料，二者按比例勾兑成成品酒。

2、根据权利要求1所述的河蟹保健酒，其特征是：成品酒配方采用：

（1）甘草：0.4～0.45%

枸杞：0.5～0.7%

砂仁：0.6～0.7%

小茴香：0.3～0.5%

肉桂：0.4～0.5%

红枣：2～4%

山楂：2～5%

河蟹：10～15%

的浸出液。

（2）余量为基酒。

3、根据权利要求1或2所述河蟹保健酒，其特征是：以黄酒制作工艺中经后发酵后压榨出的液汁作为基酒。

4、根据权利要求3所述河蟹保健酒，其特征是：勾兑出的成品酒酒精度数达到18～20°。

5、根据权利要求1或2所述的河蟹保健酒，其特征是：以雄性河蟹营养液为主料。

6、制作如权利要求1～5所述河蟹保健酒的工艺方法，其特征是：

（1）河蟹营养液提取：将选作原料的河蟹清洗干净，置入基酒中浸泡一个月以上，然后提取有效成份作为河蟹营养液，

（2）中药材处理：按配方所需的中药材种类、比例选好料，清洗干净后一同浸入基酒中一个月以上、获取浸出液，

（3）勾兑成品酒：将河蟹营养液、中药材浸出液按比例混合，搅拌均匀，然后对其色、香、味进行调配即成成品酒。

7、根据权利要求6所述的工艺方法，其特征是：在提取河蟹营养液工序之前对被选作原料的河蟹进行去除土腥味予处理，即先将河蟹置于净水中暂养24小时以上，暂养期间不喂任何饵料。