[发明专利]强钙食盐及其制备方法

说明书

本发明涉及食盐生产技术，特别是一种富含钙（质）的食盐及其制备方法。

目前市场上出售的食盐，不管是精盐或粗盐，其含钙量都远在千分之一以下甚至更少，食盐的功效仅限于增加食品中的咸味。近年来，根据国内外专家对人体钙代谢进行的全方位研究，研究结果表明，钙的摄入量直接影响人体的健康，如在不同年龄段的钙缺乏症患者有如下症状：

少儿缺钙表现为：厌食、夜啼、抽筋、龋齿、骨痛、盗汗、皮肤过敏、生长缓慢、X腿、O型腿、发育不良、佝偻病等。

青少年缺钙表现为：乏力、倦怠、抽筋、眼皮跳、精力不足、反应迟钝、多动、皮肤过敏、阳光过敏迎风流泪、发育不良等。

孕产妇缺钙表现为：产前高血压综合症，盗汗、胎儿发育不良、水肿、乏力、抽筋、牙齿松动等。

中老年缺钙表现为：骨质增生、骨质疏松、糖尿病、高血压、更年期综合症，性功能低下，情感淡漠脆弱，乏力、便秘、嗜睡、瘙痒、抽筋、关节酸痛、风湿痛、腰痛等。

据有关资料记载，世界上数十亿人口缺钙，我国人民缺钙尤为普遍，儿童和中老年人缺钙既普遍又严重，这已经引起不少公众重视，人们常买补钙药品（如钙片等），但吃补钙药品要请医生开药，要用开水冲服，比较麻烦，还常常会丢三忘四，无法保证长期食用，持续补钙。

针对我国人民长期钙摄入量不足的具体情况和目前市面上钙产品普遍存在钙含量低，吸收率差，价格昂贵等问题，本发明的目的是提供一种强钙食盐及其生产方法，使得人们能将补钙融贯于膳食过程中，既解除了吃药补钙的麻烦。又满足了人民群众持续补钙的需要。

本发明所采用的技术方案主要是在食盐中添加适量的食品级钙源物质，采用上述技术方案加工时，该食盐配方中纯含钙量的百分比掌握在0.1%-3.0%之间。

本发明的工艺步骤主要包括：食盐-添加适量的食品级钙源物质-在混合机中充分搅拌混匀-分装成品。

以下介绍本发明的实施例：

本发明按上述工艺步骤加工时，所选用的食盐原料可以是精盐或粗盐，因此可加工成强钙精盐产品或强钙粗盐产品。本发明所添加的食品级钙源物质可以从以下一组化合物中选择：碳酸钙、碳酸氢钙、乙酸钙、乳酸钙、氧化钙、氢氧化钙、氯化钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙以及它们的混合物。

在较好的实施方案中通常选用的钙源物质是碳酸钙。

在加工上述的强钙食盐时，所选用的钙源物质的粒度孔径应为0.1-10μ之间的粉状、中性并至少是可微溶的钙盐，这样有利于与食盐充分混匀，供人体吸收。

以下例举一种生产本发明强钙食盐的具体加工实例（以生产1吨强钙精盐为例）：备好1吨精盐，投放入混合机中，添加入粉状（粒度为1μ以下）食品级碳酸钙6公斤，充分搅拌均匀，检验合格后分装成品。

值得说明的是，本发明的强钙食盐在加工制作时，还可添加入0.005-0.023%的粉末状硫酸锌。这样本发明的制成品还将成为一种富锌的强钙食盐。

食用本发明的强钙食盐老少皆宜，便人们在每日摄入食盐的同时，能得到适量的钙补充，并且不影响烹饪效果。具有长期持续补钙，强身健体，终生受益的好处。