[发明专利]一种防止肉食制品氧化的抗氧化剂无效
| 申请号： | 93117255.1 | 申请日： | 1993-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN1099565A | 公开（公告）日： | 1995-03-08 |
| 发明（设计）人： | 张学全;武国庆;杨志超;陶俊华 | 申请（专利权）人： | 河南省洛阳肉类联合加工厂 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18 |
| 代理公司： | 洛阳市专利事务所 | 代理人： | 陈元刚 |
| 地址： | 471001 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 防止 肉食 制品 氧化 抗氧化剂 | ||
【权利要求书】：
1、一种肉类制品抗氧化剂，其特征在于：本发明主要由维生素C磷酸酯镁、柠檬酸亚锡二钠组分组成。
2、根据权利要求1所述的抗氧化剂，其特征在于：可添加乙二胺四乙酸二钠。
3、根据权利要求1所述的抗氧化剂，其特征在于：可添加柠檬酸钠。
4、根据权利要求1所述的抗氧化剂，其特征在于：可添加D-异维生素C钠。
5、根据权利要求1或2或3或4所述的抗氧化剂，其特征在于：将本发明组份混合粉碎后，按0.001-1%的比例用水溶化后添加于肉类制品中。
6、根据权利要求1或2或3或4所述的抗氧化剂，其特征在于：本发明各组分的（百分比）含量范围为：维生素C磷酸脂镁大于15%，柠檬酸亚锡二钠5-40%，添加剂：乙二胺四乙酸二钠10-20%、柠檬酸钠5-20%，D-异维生素C钠10-40%。
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