[发明专利]一种保健饮料及其生产方法

说明书

本发明是一种含有天然中草药汁液的保健饮料，并涉及该饮料的生产方法。

目前，保健饮料众多，但基本上可分为补充人体所需矿物质（包括维生素）和营养成份两大类型。而对于具有医疗保健作用，又特别是利用我国丰富的中药材资源开发药膳型保健饮料，则为空白。本发明针对人们饮酒的习俗，根据我国独有的中医理论，旨在利用中药材开发一种解酒、安胃和消曙为主要功能的保健饮料。从而为中药材的开发利用开辟一条新路。

因此，本发明的一个明确的目的，就在于提供一种具有上述功能的保健饮料。同时，提供一种生产该饮料的方法。

为了实现上述目标，本发明根据中医理论及名家医典的记载，提出选用味甘平，以解酒、止烦渴、安肠胃为主要功效的中药材葛根作为基本原料制备成汁液与辅料勾兑。因此，本发明的特征在于该饮料含有葛根汁。医典《药性论》载；葛根，治天行上气、呕逆、开胃下食、主解酒毒、止烦渴、解酒毒；《本草汇言》载：葛根，清风寒、净表邪、解肌热、止烦渴、解酒毒、安肠胃。根据现代医学分析：葛根，富含葛根素、葛根素木糖式、大豆黄酮、花生酸等，其解酒毒的药理作用在于：葛根素能增强肝脏分泌乙醇脱氢酶的功能，从而加速乙醇脱氢转化成乙酯，失去毒性。因此，本发明的目的得以实现。

为了加强该饮料的医疗效果，作为配伍，本发明推荐在其中加入天麻汁。天麻为名贵中药材，富含香夹兰醛和维生素A，且含有微量生物碱，具有抗惊厥、镇静、补阳气、通血脉的功能。《本草纲目》载：天麻，味甘无毒、入肝经；治眩晕，有补肝养胆；条达血脉，通利之效。因此，该饮料配以天麻汁，不但能加强功效，而且对于醉酒者还能达到表里兼治的目的。

同理，作为配伍，本发明进一步推荐，在含有上述汁液的饮料中加入酸梅汁，以增强其安胃、生津止渴和消曙的功效。

本发明上述饮料生产方法，包括如下工艺步骤；原辅材料的准备、所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的制取、与辅料的勾兑、灌装处理成成品，其特征在于所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的制取方法为：在将葛根、天麻、酸梅整理清洗之后，分别用煎煮法提取过滤汁液，其中葛根因富含淀粉，过滤后沉淀，取上清液即可。

为了充分提取其有效成份，本发明推荐，所述的煎煮在常压下进行。并进一步推荐，且至少进行二次，在第一次煎煮过滤后，其渣再加水煎煮，把二次煎煮的过滤汁液混合即可。

在上述所述的煎煮过程中，本发明推荐，其用水最佳重量配比分别为：第一次煎煮，葛根1∶1.85-2.15，天麻1∶48-52，酸梅1∶9-11，第二次煎煮，仍以第一次用药量计算，葛根1.85--2.15，天麻1∶18--22，酸梅1∶9--11；其煎煮的最佳时间，以煮沸后用分钟计算分别为：第一次煎煮，葛根30-40，天麻40-45，酸梅30-35，第二次煎煮，葛根30-45，天麻40-50，酸梅30-40。

用上述方法所制得的葛根汁、天麻汁、酸梅汁，在与辅料勾兑时，本以明推荐，其最佳的重量百分数配量分别为：葛根汁20-30，天麻汁4-6，酸梅汁8-12。

本发明所述的辅料，推荐选用：柠檬酸、白砂糖和糖蜜素。并进一步推荐，在勾兑时，其最佳的重量百分数配量分别为：柠檬酸0.18--0.22，白砂糖4--6，糖蜜素0.08--0.12。

本发明下面将通过实施例对其生产方法给予详叙。

实施例：

分别生产100Kg含葛根汁；含葛根汁和天麻汁；含葛根汁、天麻汁和酸梅汁保健饮料。

第一步：原料的准备和整理。

葛根：选用块大、坚实、白色、粉性足、纤维少、无空心，除去杂质、霉变者，切片后洗净，沥干备用；

天麻：选用半透明，肥大坚实、无霉烂者，洗净后沥干备用；

酸梅：选用色黑、酸味浓、无异味者，洗净后沥干备用；

白砂糖：市售，符合GBn241标准；

糖蜜素：市售，符合GB8270标准；

柠檬酸：市售，符合GB1987标准；

第二步：葛根汁、天麻汁、酸梅汁制取。

葛根汁：取备用葛根若干，按1.85--2.15重量配比加无菌软水，在煮器中于常压下煮开熬制30--40分钟，过滤，其渣再按第一次用水量加水熬制40--50分钟，过滤，将两次过滤汁液混合，沉淀，取上清液，得葛根汁。

天麻汁：取备用天麻若干，用上述方法第一次按1∶48--52的重量配比加水熬制40--45分钟过滤，第二次按1∶18--22的重量配比加水熬制40--50分钟过滤，将两次熬制的过滤汁液混合，再过滤，得天麻汁。