[发明专利]黑米醪糟及其配制工艺

权利要求书

1、一种黑米醪糟，其特征在于它是由黑米、酒曲和水组成。

2、如权利要求1所述的一种黑米醪糟，其特征在于黑米、酒曲和水的混合比例依次为（90-120）∶（0.1-1.0）∶（90-120）。

3、一种制作如权利要求1或2所述的黑米醪糟的配制工艺，其特征在于它是由如下步骤进行配制：

（1）选料除杂：选用优质黑米，除去杂质;

（2）浸泡处理：将除去杂质后的黑米置于20℃-30℃的水中浸泡1-6天;

（3）清洗处理：清洗黑米，除去杂质;

（4）笼蒸处理：将清洗处理后的黑米淋去水份，置于笼梯上蒸1-4小时;

（5）加曲发酵：在笼蒸处理后的黑米中加酒曲，装入缸内保持温度在20℃-60℃之间置放2-6天;

（6）稀释处理：在紫外线照射下按黑米的重量加凉开水稀释;

（7）灭菌处理：将稀释处理后的黑米装入瓶内开盖用高压锅蒸15-40分钟，封盖备用。