[发明专利]药用富锌酵母、生产工艺及其制品

说明书

本发明涉及一种微生物及其生产工艺和微生物制品，特别是一种药用富锌酵母、生产工艺及其制品。

现有技术所生产的酵母，其锌的含量很低，不能满足特殊需要;并且，目前补充人体营养元素的制品或制剂，多以无机盐或有机盐的形式配制而成，人体吸收利用率较低，且副作用较大。

本发明的目的就是要提供一种药用富锌酵母制品，采用该工艺能生产出富锌酵母，其操作过程简单，工艺重复性好;药用富锌酵母制品经过微生物发酵而成，人体吸收利用率较高，无副作用。

本发明的目的是这样实现的：富锌酵母营养细胞呈卵形或椭圆形，无性繁殖为多边芽殖，可由双倍体细胞直接转化形成子囊孢子，每个子囊生成4个球形的子囊孢子，子囊成熟时不破裂，强发酵其发酵产物主要为乙醇和二氧化碳，不同化乳糖和高级烃类，不同化硝酸盐。培养富锌酵母的培养基成分为：蛋白胨3.5克、酵母膏3.0克、磷酸二氢钾2.0克、麦芽汁40.0克、琼脂30.0克、硫酸铵1.0克、硫酸镁1.0克、水1000毫升，培养基pH值为5.2，温度为30℃。富锌酵母的生主工艺包括下列工艺过程：菌株培养、F瓶接种、卡氏瓶接种、纯培养罐接种、种子罐接种、商品罐接种、分离洗涤、板框压滤、自溶保温、喷雾干燥和成品包装。在生产富锌酵母时，菌株培养过程采用的是对锌吸收率高的啤酒酵母（Saccharomyces  Cerevisiae  Hansen）菌株，种子罐接种和商品罐接种过程分别在培养基中添加硫酸锌。药用富锌酵母制品是由富锌酵母和配料，经过药用颗粒剂生产工艺或药用片剂生产工艺而制成的，配料是指糖粉、饴糖、香兰素、麦芽糊精等。

本发明由于在生产富锌酵母时选用了对锌有高吸收率的啤酒酵母（Sacharomyces  Cerevisiae  Hansen）菌株，因而使生产富锌酵母成为可能;同时由于在种子罐接种和商品罐接种过程，在培养基中添加硫酸锌，所以有效地提高了酵母中锌的含量;同时又由于将酵母作为载体，无机锌盐在发酵过程被酵母所吸收，所以大大降低了无机锌盐所表现的毒性，对人体无副作用;又由于酵母本身作为载体物，所以使酵母中的蛋白质、氨基酸、半纤维素酶、磷酸酶等得到充分利用，改善了人体的吸收和利用功能。本发明还具有操作简单和工艺重复性好的优点。

本发明筛选的菌株，啤酒酵母（Saccharomyces  Cerevisiae  Hansen）菌株，已于1993年9月8日保藏在中国典型培养物保藏中心（地址：中国武汉珞珈山武汉大学校内），保藏编号为CCTCCNo.M93049。

本发明的实施例如下给出。

实施例1：富锌酵母菌株的筛选。

首先选取几株能工业化生产的啤酒酵母（Saccharomyces  Cerevisiae  Hansen）菌株，分别以麦芽琼脂为培养基进行试管斜面培养，培养基配方如下：蛋白胨3.5克、酵母浸出粉3.0克、磷酸二氢钾2.0克、硫酸镁1.0克、硫酸铵1.0克、麦芽浸出汁40.0克、琼脂30.0克（平皿培养20.0克），加自来水至1升，用硫酸（稀）调pH至5.2。培养温度30℃，培养时间48小时。然后以麦芽汁为培养基进行F瓶接种培养，培养温度30℃，培养时间48小时，培养基配方为：蛋白胨3.5克、酵母浸出粉3.0克、磷酸二氢钾2.0克、硫酸镁1.0克、硫酸铵1.0克、麦芽浸出汁40.0克、蔗糖55.0克、硫酸锌1克，加自来水至1升，用稀硫酸调pH至4.8。培养结束后，离心分离出酵母菌，测定开始提到的几种酵母菌的含锌量，取其含锌高的一株，作为生产富锌酵母的菌株。

实施例2：富锌酵母的生产过程。