[发明专利]莉卜肠及其加工方法

权利要求书

1、一种豆制食品，其特征是由黄豆、绿豆、黑豆并添加胡萝卜汁及蒜汁、海藻酸钠为主要原料与水加工制成的一种自带包衣的肠型保健食品，其原料成份(重量)含有：

黄豆  3份  胡萝卜汁  2-6份

绿豆  3份  大蒜汁    1份

黑豆  4份  海藻酸钠  3.4份

石膏  0.04份

2、如权利要求1所述的豆制食品，其特征是所述原料的胡萝卜汁的最佳含量（重量）为4份。

3、如权利要求1所述的豆制食品，其特征是所述原料可用胡萝卜素0.5-0.7（重量）份代替其中的胡萝卜汁。

4、如权利要求3所述的豆制食品，其特征是所述胡萝卜素的最佳含量（重量）为：0.6份。

5、一种制备如权利要求1所述的豆制食品的方法，其加工步骤如下：

（1）筛选颗粒完整的黄豆、绿豆、黑豆；将胡萝卜洗净、消毒，大蒜去皮，分别压成原汁，滤去渣；

（2）按含量比称取（1）的黄豆、绿豆及黑豆用水洗净，用净水浸泡12小时，捞出，用0.3%的次氯酸钠水溶液浸泡消毒30分钟，捞出；

（3）将（2）捞出的三种豆混匀磨碎成泥状物；

（4）用110-130目的筛网将（2）的泥状物过滤，取滤液；

（5）将滤液倒入釜中加入3.5份净水（按三种豆投入总量为1份重量计），并按含量比加入胡萝卜汁、大蒜汁；将海藻酸钠、石膏及3.5份净水加入在另一釜中。然后各自分别加热搅拌煮沸15分钟；

（6）将（5）煮沸的两种混合液冷至50-60℃，混合搅拌均匀；

（7）将（6）搅匀混合液放入成型器再漏入含氯化钙和明矾的成型液中，浸泡6-8小时，固化成型，捞出，放入净水中浸泡4-6小时，捞出切断，所述成型液中净水、氯化钙、明矾的比例（重量）为100∶0.44∶2.27

所述净水均指通过离子交换树脂处理后的纯净水。