[发明专利]鲜果夹心水晶软糖

说明书

本发明涉及一种鲜果夹心水晶软糖，是一种全新的夹心糖。

在现有糖果中，夹心糖很受欢迎，其中夹心硬糖的夹心料是用香料、香精加色素调成膏状物或用果酱通过机械注入的果味夹心料没能很好地保护鲜果应有的营养，有时还易出现假冒产品。而软糖的夹心糖果实际是采用香料、香精生产的多色多味夹层软糖，至今还没有一种完全保持鲜果色、香、味、体的夹心软糖。

本发明的目的是研制一种纯天然的保持鲜果天然营养成分的保健食品糖果。

本发明的方案是：将天然的鲜果镶入糖粒内，制成块状鲜果夹心软糖，并使糖粒块晶莹透明，天然的鲜果从糖体外能看出。糖体内及鲜果内不加任何防腐剂、香精、色素，使其保持纯天然风味。其内的鲜果可以是位于宁夏五宝之前的具有很高药用价值及营养价值的红枸杞，也可以是鲜的红樱桃。本发明的糖粒主要由葡萄糖浆、蔗糖、蜂蜜以及琼胶等配制而成，鲜果放入化好的糖液内待冷却后切型烘制而成。

本发明是通过以下的方法实现的：

糖粒的配方：

琼胶    2.5％        葡萄糖浆    50-62.5％

蔗糖    30-40％      蜂蜜        5-10％

每粒糖内一颗完整的鲜果。

其工艺过程为：

先进行原料的精选净化，然后化糖，化糖后加入蜂蜜，然后放入冷凝盘，然后加入作为夹心的鲜果，然后切型，然后进行烘制，然后经包装后制成成品。上述鲜果在-10℃的温度内冷冻贮存，使用时在40％的糖液内浸泡12小时后滤去糖液。也可以不经任何处理直接加入。

本发明所制的鲜果水晶软糖符合中国传统中医“食疗与药食同源”理论。在我们吃糖时，同时摄入有营养的药用食品。蜂蜜、葡萄糖浆的高比例使本身具有很高的营养价值，尤其是鲜果，其中的宁夏枸杞含有多种人体不可缺少的氨基酸及其它药用成分，且味道鲜美。其美观的外形也独具特色。外表晶莹剔透，内镶一颗红宝石似的完整鲜枸杞，令人赏心悦目。具有低糖、纯天然、外观美丽等特点。是一种将纯天然和现代饮食要素有机结合在一起的新的糖果系列产品。

下面结合实施例对本发明予以说明：

实施例1(枸杞鲜果夹心水晶软糖)：

组份：

琼胶        2.5％      葡萄糖浆    62.5％

枸杞花蜜    5％        蔗糖        30％

每粒糖内一颗完整的鲜枸杞。

工艺过程：

原料(蔗糖、葡萄糖浆、琼胶)经精选、净化(琼胶在水内漂洗2-3遍，挑去杂物)，然后化糖加入定量水、温度升至100℃，以琼胶全部化开为准，化糖结束后加入枸杞花蜜，然后搅拌，然后放入冷凝盘，然后加入枸杞鲜果(夹心)，待其自然冷却后经切型，然后烘制(在50℃-65℃温度下烘制24-48小时)完成后包装制成成品。

实施例2(鲜果樱桃水晶软糖)：

组份：

琼胶    2.5％     葡萄糖浆    60％

蔗糖    32.5％    蜂蜜        5％

每粒糖内一颗完整的鲜樱桃。

工艺过程同实施例1。