[发明专利]富硒茶液体饮料及其生产方法

说明书

本发明涉及一种富硒茶液体饮料及其该饮料的加工方法，属于饮料技术领域。

茶饮料已在日本、台湾等地生产销售。日本早在70年代就开始推广茶饮料工作，进入80年代销量逐渐递增。1985年红茶饮料销量为70万箱，1989年增销到400万箱;乌龙茶饮料1985年销量为1870万箱，1989年增销到6500万箱。从1992年开始，日本又不断从我国进口绿茶加工绿茶饮料。可以说，日本现在茶饮料已遍及城乡，成为一种非常普及的饮料。我国的台湾省，茶饮料从1987年开始上市，到第二年，就以67%的增长率走上饮料市场，而后两年间连续成倍增长，目前已进入成熟期。台湾的产品口味，包装装璜多样化，加之厂商多，竟争非常激烈，茶饮料成为厂家分食焦点。据统计，1992年台湾饮料界销售总值为328亿台币，其中碳酸饮料110亿，茶饮料87亿，果蔬汁53亿，咖啡35.5亿，运动饮料27.6亿，矿泉水14亿。从目前情况看，碳酸饮料已呈负增长，只有茶饮料呈明显增长趋势，可望取代碳酸饮料荣登饮料龙头宝座。

硒是人生命活动中不可缺少的微量元素之一，是机体合成三碘甲状腺素必需的成份（一种硒酶），因而能维持机体正常新陈代谢，促进儿童及青少年的生长发育。硒也是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成份，具有抗氧化作用，使细胞免遭过氧化物的损伤，从而延长细胞寿命，起到抗老防衰作用。众所周知，硒还能防治克山病和大骨节病。近年来还发现，血管硬化、冠心病、白内障和某些癌症与缺硒密切相关。硒还可降低人体内汞、铅、铵、镉、砷等重金属元素的毒性。目前，世界上大约有40多个国家缺硒，我国有72%的县（市）缺硒和少硒，因此，开发硒食品就成为人们普遍关注的问题，解决我国的缺硒问题，开发富硒茶饮料是一项有效途径之一。

本发明的目的是选用在高硒特定地区生产的富硒茶为主要原料，利用该原料中的有机硒，结合茶饮料特点生产一种在人体对硒需求范围内，并有保健功能的富硒茶液体饮料。

本发明的富硒茶液体饮料：在250毫升该饮料中含有富硒茶1-3克、糖1.25-7.5克、200倍的甜叶菊0.005-0.03克、有机硒0.05-0.1ppm，果汁型饮料含果汁2-6毫升、维生素C0.5-2克或者柠檬酸0.05-0.2克，非果汁型饮料不含果汁、维生素C或者柠檬酸

一种富硒茶饮料的生产步骤如下：

（1）、富硒茶浓缩汁的制备：先将富硒干茶6公斤用豆包布包好，放入500公斤水中，通蒸汽，保持水温90℃以上3分钟，然后停10分钟，取出茶叶，再用豆包布粗过滤取汁，待滤汁自然降温到25-30℃时，将滤汁在30-60分钟内冷冻況淀到0-7℃，最后用板框过滤机用中速滤纸过滤，制成500公斤浓缩汁;

（2）、配制：在500公斤浓缩汁中加净化水1500-2500公斤、糖10-90公斤、200倍的甜叶菊0.04-0.36公斤、果汁型饮料加果汁16000-72000毫升，维生素C4-24公斤，或者柠檬酸0.4-2.4公斤，非果汁型饮料不加果汁、维生素C或者柠檬酸，搅拌均匀后，即配制成富硒茶饮料;

（3）、将上述配制的富硒茶饮料装罐、封罐，在140℃、3公斤压力下灭菌5-15分钟，然后立即冷却到30-40℃，装箱、入库。

附图：富硒茶液体饮料生产工艺流程图

本发明的优点和积极效果如下：

1、生产本发明产品所用原料均为天然植物原料，无人工化学成份，从而保持了富硒茶原味、原色及原营养成份，口感香甜，色泽气味诱人。

2、本发明饮料中的硒完全来源于富硒茶原料，并且这种硒是生物吸收合成的有机硒，经过急性、亚急性试验，本发明的富硒茶饮料对动物无致癌致畸副作用。其有机硒含量正是人体所需的范围，人们长期饮用能够防治因缺硒而引起的克山病和大骨节病。加之茶丰富的营养成分，形成了优良的保健功能，是老中青幼的优良保健饮料。

3、本发明的富硒茶饮料饮用方便，一般可稀释后饮用，也可直接饮用。产品便于远销和贮存运输，也便于家庭配制饮料，可以改变我国传统的饮茶习惯。

下面叙述本发明的实施例：

1、富硒茶液体饮料产品实施例：

本发明的富硒茶液体饮料，在饮料250毫升中含有富硒茶1.5克、糖3.75克、200倍的甜叶菊0.015克、有机硒0.05-0.1ppm，果汁型饮料含果汁4毫升、维生素C1克或者柠檬酸0.1克，非果汁型饮料不含果汁、维生素C或者柠檬酸。果汁可是菠萝汁或者桔汁或者橙汁或者桃汁或者椰子汁或者荔子汁，还可加奶类。