[发明专利]咖啡型保健茶及生产方法

说明书

本发明涉及一种保健饮料，特别是一种以食药兼用的豆、禾科植物种子为原料组份所制成的具有咖啡香味的咖啡型保健茶。

目前保健饮品很多，但多属营养型或清热型，其中绝大部份口味怪异，而且工艺过程复杂，价格偏高，难以推广，保健茶类也多数因口味不佳，与传统茶类味觉相差较大，且作用较为单一等原因而不易被广大消费者所接受。

咖啡是人们喜爱的一种饮品，但近代研究证实，咖啡因对人体有一定的危害。如：（1）影响胎儿生长发育，西德和美国研究者都观察到，孕妇每天饮3杯以上的咖啡，她们的胎儿的生长发育迟缓或生出一个低体重婴儿，甚至畸形。（2）对儿童记忆有干扰作用。（3）圣保罗大学两位教授研究发现喝咖啡有碍机体吸收钙、铁、锌等重要元素。

本发明的目的在于提供一种既具有咖啡香味，又不含咖啡因，且原料价廉易得，制作工艺简单，并具有多种保健功能的咖啡型保健饮料。

本发明的目的是通过以下措施来达到的：

一种咖啡型保健茶，是由原料组份薏苡、决明子、大豆所制成的具有咖啡香味又不含咖啡因的咖啡型保健茶。

近代研究证明，本配方三种原料组份中含有淀粉、蛋白质、脂肪油、类脂、十七种氨基酸、腺苷、磷、钙、铁、锌、硒、镁、锰、铜等人体必需的微量元素，此外还含有薏仁酯、薏红素、甾醇、多糖类、蒽衍生物、大黄素、大黄酸、决明子素等等。因此本发明咖啡型保健茶除具有咖啡香味外，经实验和临床研究证明，还具有特殊的医疗保健作用：（1）抗癌作用。（2）免疫作用。（3）调整血脂、软化血管、抗衰老、防治高血压。（4）调整血糖，防治糖尿病。（5）恢复生殖功能。其他还有保肝、抗菌、明目、改善新陈代谢、神经和血液循环等功能。

上述咖啡型保健茶的生产方法是将大豆用水浸泡后令其发芽至芽长不超过3mm，然后依次经干燥、焙炒、粉碎成粉状，薏苡、决明子分别经焙炒粉碎成粉状后与大豆粉混合即得咖啡型保健茶。

本发明的目的还可以通过以下措施来达到：

产品中各原料组分含量比例为大豆∶薏苡∶决明子=0.5～5∶1～7∶4～9，各原料组份干燥后焙炒至焦黄，再粉碎至过筛10～60目。三种粉状原料混合后装入具有微孔的袋中制成咖啡型保健茶袋或混合后采用本技术领域常用方法制成速溶咖啡型保健茶。

本发明产品具有咖啡香味，但决不含咖啡因，因而不仅没有咖啡因的毒害和其他毒性及副作用，而且既可饮用，也可疗疾，具有突出的保健功能，饮用又方便。如高血压病是直接威胁着人类的社会活动、生产活动和健康生活的安全。高血脂更为多见，咖啡型保健茶能降低高血脂和高血压，对防治冠心病、中风等具有肯定的意义。试验证明，服用本品一个月后高血脂在原水平的基础上，胆固醇平均下降18.6%，血压6个月后平均下降2.1/1.2Kpa，当血压降至正常时，虽继续饮用本品，血压仍维持正常水平不再下降。目前应用的降脂药，若长期使用，对肝功能有损害，停药后血脂回升较快，而本品若间断服用或停服一段时间（半年左右），血脂仍在正常水平。本品还能改变植物神经和内分泌系统的机能紊乱，纠正脂肪、糖、蛋白质等的代谢异常，起到减肥作用、护肝作用。实验和临床观察到本品有抗肿瘤作用、免疫作用、降低高血糖的作用，能改善下丘脑功能，有促进排卵作用。本品中的薏仁浸出物能清除活性氧对组织细胞的损害，起到延年抗老的作用。由于本品促进新陈代谢，因而对便秘、酒刺、皮肤粗糙、雀斑、色素沉着等都有防治作用，此外还有消炎、化痔、镇痛的作用。

咖啡型保健茶原料纯系天然食用植物所需原料价廉易取，工艺过程易掌握。

实施例一：

原料投料量按比例取黑大豆0.6份，室温条件下浸泡6小时，洒水，至发芽不超过3mm长，干燥，250℃～300℃下焙炒至焦黄，粉碎后用10目筛过筛备用，取薏苡11份，用水洗后干燥、焙炒至焦黄、粉碎、过10目筛备用。取除杂质后的决明子88.4份，干燥、250℃～300℃下焙炒至焦黄，同样粉碎为末，过10目筛备用。取上述三种原料制成的粉状混合后置入无纺布袋内，制成咖啡型保健茶袋，开水冲泡或加水煮沸饮用。根据饮用者的嗜好，适量加糖、奶粉，则品味更佳，具有奶香咖啡风味。

实施例二：

按黑豆∶薏苡∶决明子=1.5∶3∶5.5比例，将黑豆在室温条件下浸泡36小时，洒水、发芽、干燥、焙炒、粉碎同于实施例一，粉碎后过40目筛备用。薏苡和决明子分别经干燥、250℃～300℃焙炒至焦黄，粉碎为末，过40目筛备用。将以上三种原料制成的粉碎物混合后，再依次加水加热抽提、过滤、浓缩至水量减半，喷雾干燥得速溶咖啡型保健茶，饮用时用开水即冲即饮。