[发明专利]一种含蛤士蟆油和枸杞子的保健饮料及其制备方法

说明书

一种含蛤士蟆油和枸杞子的保健饮料及其制备方法，属于食品工业中的饮料技术领域。

随着人民生活水平的日益提高，一般的饮料已不能满足人们的需要，因此各地根据自然资源情况，开发出许多新的饮料品种，如果汁型饮料，营养型饮料，保健型饮料。中国发明专利“一种运动保健饮料及其制备方法”(申请日93.03.06，申请号93110304.5，公开日93.11.24，公开号CN1078616A)，是以野沙棘果汁1-5％，山楂果10-30％，枸杞子1-5％，胡萝卜10-30％，桂元肉0.1-0.5％，大枣0.5-1.0％，蜂蜜0.5-2％，白砂糖6-12％为原料制备的；“枸杞子原汁的制造方法”(申请日92.05.09，申请号92103277.3，公开日93.11.24，公开号CN1078618A)，是以天然的或人工栽培的枸杞子干、鲜浆果生产枸杞子原汁，其特征是整个制造工艺为无菌常温生产过程，尤其是在特制浸泡工艺中设置了精制的无菌浸泡装置，克服了已有技术生产枸杞子原汁时损失营养成分和微量元素的缺陷。

同时检索了中国技术成果大全1987-1993，全国报刊索引(科技版)1984-1992，食品生产应用技术与配方手册(饮料分册)，辽宁食品与发酵1984-1992，中国食品信息1988-1993，杭州食品科技1991-1992，食品工业科技1984-1992，食品工业1984-1992，四川食品工业科技1984-1992，武汉食品科技1984-1992，食品科学1984-1992，北京轻工1987-1992等多种资料，均未发现有以蛤士蟆油为原料制作饮料的。

本发明的目的是提供一种以蛤士蟆油、枸杞子、胡萝卜浆、山楂浆、蜂蜜、糖蜜素、果葡糖浆、白砂糖为原料，集营养液、果肉汁、与滋补性中药液为一体的营养丰富、具有滋补肝肾、强筋壮骨、延年益寿等保健功能的含蛤士蟆油和枸杞子的保健饮料及其制备方法。

本发明的技术方案是这样的：把蛤士蟆油、枸杞子、胡萝卜、山楂进行处理，分别制成蛤士蟆油水乳剂、枸杞子中药液、胡萝卜浆、山楂浆，取规定量使其充分混合后，加入适量的净化水，使混合液容积为规定值，再加入柠檬酸，使混合液的PH值为3.5-4.0，再按照本发明的制备方法进行高压均质、脱气、高温杀菌、装罐、真空封罐、巴氏灭菌、冷却即成为易拉罐装饮料。

本发明的特征是，以东北地区独有的蛤士蟆油制成的营养液与滋补性的枸杞子中药液，果肉汁为主要成分，以本发明的方法，制备具有一定保健功能的饮料。

蛤士蟆又称雪蛤，英文为Frog，蛤士蟆油为一种高级营养物质，主要含有：动物蛋白49.4％，脂肪4％，糖10％，每100克含19种氨基酸总量43.56g，还含有大量的微量元素，多种维生素等，具有独特的药用价值，是不可替代的滋补强壮剂，对男女老幼诸虚百损均有滋补之效。具有补肾益精、润肺养阴的功能，对病后、产后虚弱、虚劳咳嗽、神经衰弱、精力不足等有一定疗效。

枸杞子，为一种常用的滋补性中药，每百克中含有胡萝卜素3.39mg，硫胺素0.23mg，核黄素0.33mg，菸酸1.7mg，抗坏血酸3mg和β-谷甾醇等，具有滋肾、润肺、补肝、明目之功能，对肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、遗精、目昏多泪等有一定疗效。

山楂，主要含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类物质及内脂、果糖、维生素C等，具有消食积、散淤血、驱绦虫功能，治内积症、吞酸、泻痢、腰痛、疝气、产后恶露不尽、小儿乳食停滞等有一定疗效。

胡萝卜，主要含有α、β、γ和δ胡萝卜素，番茄烃，维生素B₁、B₂，脂肪油等，具有健脾、化滞功能，对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有一定疗效。

蜂蜜，因蜂种、蜜源、环境的不同其成分差异很大，最主要的成分是果糖和葡萄糖，此外尚含有蔗糖、糊精、树胶、含氮化合物、有机酸、色素、蜡、花粉粒、酵母、酶类、胆碱及镁、钙、钾、硫、磷、铁、锰、镍等，具有补中、润躁、止痛、解毒功能，对肺躁咳嗽、肠躁、便秘、胃脘疼痛、鼻涕、口疮、烫伤有一定疗效。    

根据以上各主要原料的成份、功能，本发明的保健饮料采用的配方为：

每1000ml中含有：蛤士蟆油  0.4-0.6g

                蜂    蜜  5-7g

                果葡糖浆  5-7g

                胡萝卜浆  60-100g

                枸杞子    1-3g