[发明专利]碗载方便哨子面

说明书

本发明涉及一种碗载方便哨子面，属于食品技术领域。

“岐山哨子面”是陕西省岐山县传统的风味食品，历史渊远流长，风味独特，自古西周始，流传三千多年而经久不衰。据历史记载，周文王时曾作为宫延食谱中的珍品，被称为“长寿面”、“和气面”而流传至今。所谓周八士闻香下马，汉三杰知味停车就是对岐山哨子面的美誉。这种食品通常是手工擀面、切条，煮熟后配以事先加工熟制好的肉哨子、各种蔬菜和各种佐料配制的汤汁。食用起来色、形、酸、辣、香、味俱全，倍受人们喜爱。但是这种食品有它独特的工艺和传统的制作配方，不易为众人掌握和配制，故享用这种食品一般需到所谓岐山哨子面馆或岐山地区食堂、饭馆才能如愿。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们要求食用岐山哨子面不仅在饭馆、食堂、岐山当地，同时也能在异地他乡、差旅途中及野外施工作业现场等各种场所都能随时方便的食用岐山正宗哨子面。

本发明的目的正是在于为满足人们的上述需求而提供一种能够随时随地携带食用的岐山传统风味“碗载方便哨子面”。

本发明的目的可以通过以下措施得以实现：由碗体、碗盖、方便面组成的碗载方便哨子面中，还有哨子肉包、风味蔬菜包、酸辣香包三种佐料包。

哨子肉佐料包是由肉丁、食盐、农家醋、辣面、味精、调料组成，各种原料的重量比为：

肉丁     12.85-16.85g

食盐     0.022-0.028g

农家醋   0.013-0.017g

辣面     0.021-0.027g

味精     0.065-0.085g

调料     0.0065-0.0085g

所说的风味菜蔬佐料包是由鸡蛋饼、脱水蒜苗、木耳、黄花菜、脱水红萝卜组成的，且各种原料的重量比为：

鸡蛋饼      0.87-1.13g

脱水蒜苗    1.73-2.27g

木耳        0.43-0.57g

黄花菜      0.43-0.57g

脱水红萝卜  0.87-1.13g。

所说的酸辣香佐料包是由农家醋、卫生盐、辣椒粉、粉面、味精、砂糖、调料、大油组成，且各种原料成份的重量比是：

农家醋      8.65-11.35g

卫生盐      3.89-5.11g

辣椒粉      0.65-0.85g

粉面        0.65-0.85g

味精   0.22-0.28g

砂糖   0.87-1.14g

调料   0.22-0.28g

大油   2.2-2.8g。

本发明的优点在于：由于它是碗载三种佐料包的即食方便食品，解决了人们随时随地都可方便食用正宗岐山哨子面的问题，食用起来既方便、省时，又不失传统岐山哨子面的薄、肋、光、酸、辣、香、色、形、味美的可口风味。适应了人们现代化高效率、高节奏、高质量的生活消费水平。

实施例：调整本发明哨子肉包、风味蔬菜包、酸辣香三种佐料包中不同原料的用量，即可购成不同的实施例。举例如下：

例1、哨子肉包：

肉丁        12.85g

食盐        0.022g

农家醋      0.013g

辣面        0.021g

味精        0.065g

调料        0.0065g风味蔬菜包：

鸡蛋饼      0.87g

脱水蒜苗    1.73g

木耳        0.43g

黄花菜      0.43g

脱水红萝卜  0.87g酸辣香包：

农家醋      8.65g

卫生盐      3.89g

辣椒粉      0.65g

粉面        0.65g

味精        0.22g

砂糖        0.87g

调料        0.22g

大油        2.2g例2：哨子肉包

肉丁        14.85g

食盐        0.025g

农家醋      0.015g

辣面        0.024g

味精        0.075g

调料        0.0075g风味蔬菜包：

鸡蛋饼     1.0g

脱水蒜苗   2.0g