[发明专利]保健型方便干米线及其生产方法

权利要求书

1、一种保健型方便干米线，其特征在于它由85-95％的米粉与新鲜蔬菜掺和成膏状面料后，经挤压、熟化和干燥而成，它含水份小于14％，肉眼看不到蔬菜碎块，60℃温水复水时间小于20分钟。

2、按权利要求1所述的干米线，其特征在于新鲜蔬菜为胡萝卜、魔芋粉、西红柿、海带和草芽等。

3、按权利要求2所述的干米线，其特征在于新鲜蔬菜的份额中可以有少量的沙参、燕窝。

4、一种保健型方便干米线的生产方法，其特征在于它由下列步骤组成：

a、将含淀粉62-82％的大米清水浸泡润透，滤去重力水，碾碎成粉；

b、将洗干净的新鲜蔬菜捣碎；

c、将碾碎的米粉和蔬菜或魔芋粉加少量水掺和成膏状面料；

d、将膏状面料投入米线榨机中经多次挤压熟化成圆形或方形米线；

e、将上述米线干燥后包装入库

5、按权利要求1所述的干米线生产方法，其特征在于，米线榨机用方便面条机代替，并经两次挤压熟化。

6、按权利要求4所述的干米线生产方法，其特征在于，第一次挤压熟化的温度为60～80℃，第二次挤压熟化的温度为90-100℃；

7、按权利要求4所述的干米线生产方法，其特征在于新鲜蔬菜捣碎或切碎成1CM左右的碎块为宜。