[发明专利]果粒型糯米饮料的生产方法无效

专利信息
申请号: 94108306.3 申请日: 1994-07-08
公开(公告)号: CN1114543A 公开(公告)日: 1996-01-10
发明(设计)人: 赵旭阳 申请(专利权)人: 赵旭阳
主分类号: A23L2/38 分类号: A23L2/38;A23L1/105
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 467300*** 国省代码: 河南;41
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摘要:
搜索关键词: 果粒型 糯米 饮料 生产 方法
【权利要求书】:

1、本发明是关于利用糯米为主要原料,生产果粒型饮料的方法。其特征在于:

(1)使用糯米为原料,清洗去杂后,按比例分开,将定量糯米,经焙炒、粉碎、加净化水、高温蒸煮后加入淀粉酶、糖化酶,使其充分糖化,待冷却至30℃对加入培养成熟的酵母、乳酸菌、母发酵剂,分开发酵4—6小对。发酵温度28℃—30℃,成熟后充分混合,保持温度28℃—30℃继续发酵2—4小对制成工作发酵剂。

(2)将糯米经浸泡、蒸煮、冷却、淋米、加曲发酵得来的甜酒酿和工作发酵剂、加水、糖、混合发酵12对,保持温度28℃—30℃。

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