[发明专利]健脑乐天酒配方与操作工艺

说明书

本发明属营养保健饮料酒及其操作工艺。

现有技术中各种富含营养成分的保健饮料酒不断问世，例为蜂蜜酒、补养康寿酒、蜂乳花粉酒、滋补掌珠酒等，配方各不相同，能够防治多种疾病，且有一定的营养作用。

本发明的目的在于提供一种以新鲜冬菇、冰糖、甘油、优质白酒、优质矿泉水经绞碎、浸泡提取、勾兑，配制成28度富有健脑保健作用的健脑乐天酒。

本发明的构成：配方是由新鲜冬菇(又名金针菇)、冰糖、甘油、优质白酒(55％以上)、优质矿泉水勾兑而成，配方的重量比是：新鲜冬菇∶冰糖∶甘油∶优质白酒∶优质矿泉水＝3.3∶1.0∶2∶6.4∶3.0，操作工艺：包括清理新鲜冬菇、绞碎、浸泡提取、勾兑等工序，新鲜冬菇拣去霉变与杂质，称重，加入优质白酒(1∶1)，用绞碎机绞碎成匀浆状，放置过夜，板压过滤，滤渣用20％含醇量的优质酒，用量以淹没为止(约为1∶2)，反复浸泡，提取3次，每次48小时，滤液合併，用优质酒调整为含醇量30％，静置过夜，用石棉饼过滤机过滤，滤液为金黄色透明液体，含醇量为28％，用28％含醇量的优质酒、冰糖(事先溶于酒中)、甘油、优质矿泉水进行勾兑，即得成品酒。采用本发明的操作工艺制备的健脑乐天酒，酒液金黄，清亮透明，醇正芳香，甘爽味长，不含中西药、不含防腐剂、不含激素，理化指标测试、卫生检验符合优质营养保健饮料酒的要求。经测试含18种氨基酸，其中人体必须的8种氨基酸占氨基酸总量的40％以上，以及微量元素、矿物质、微生素。尤其以富含古氨酸、赖氨酸，微量元素锌、锗、硒、微生素C等。动物实验结果说明，本发明具有明显的增加小鼠记忆力，清除自由基，增强免疫力等功效。稳定性试验结果推算可保存二年以上，含氨基酸总量为42.5mg/100ml。动物毒性实验，安全无毒。

经实践证明，服用健脑乐天酒能消渴、化痰、止头痛、改善睡眠，增强近期记忆力，明显减轻老年性面部色素斑，减少头皮屑、秃发，白发除服用外，配以适量局部揉擦，还能促进头发生长，白发由黄转黑的功效。

本发明的实施例：取新鲜冬菇500斤，优质白酒1000斤，优质矿泉水750斤，20％冰糖酒300斤，甘油40斤，将新鲜冬菇加入优质白酒中(1∶1)，绞碎成匀浆状，放置过夜，板压过滤，滤渣用20％含醇量的优质酒，用量以淹没为止，反复浸泡提取3次，每次48小时，滤液为金黄色，透明液体，含醇量为28％。用28％含醇量的优质酒，20％冰糖酒、甘油、优质矿泉水勾兑，得健脑乐天酒2100斤。