[发明专利]补钙酸奶王及其加工方法

权利要求书

1、一种补钙酸奶王，其主要成份包括发酵乳或乳制品，水、蔗糖、辅料及助剂，其特征是还添加入有效数量的食品级钙源物质，其配方中纯钙含量控制在0.1%-1.5%之间。

2、根据权利要求1所述的补钙酸奶王，其特征是所述的钙源物质可以从以下一组钙盐物质中选择：活性钙、富钙物质全溶珍珠粉、碳酸钙、乙酸钙、丙酸钙、乳酸钙、氯化钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、磷酸钙以及它们的混合物。

3、根据权利要求2所述的补钙酸奶王，其特征是通常选用的钙源物质是活性钙、碳酸钙及富钙物质全溶珍珠粉。

4、根据权利要求1、2、或3所述的补钙酸奶王，其特征是所选用的钙源物质的粒度直径应为0.1μ-10μ之间的粉状中性且至少是微溶的钙盐物质。

5、根据权利要求1所述的补钙酸奶王，其特征是还添加有效数量的稳定剂，该稳定剂通常可选用羧甲基纤维素、三聚磷酸钠、藻酸丙二醇酯及HLB＞13的蔗糖脂肪酸酯以及它们的混合物。

6、一种补钙酸奶王的加工方法，其工艺步骤主要包括：备料-乳品发酵-均质-添加配料和助剂-均质-罐装灭菌-成品，其特征是在添加配料和助剂工序时，还添加入有效数量的食品级钙源物质。