[发明专利]决明子粉保健饮料及生产方法

说明书

本发明涉及的是决明子保健饮料生产方法，是做为冲服饮料和其它剂型饮料的原料的决明子粉生产方法。

决明子又名草决明，产地广泛，为豆科植物决明的成熟种子，其性味苦甘，微寒，入肝、肾经。主要含有大黄酸、大黄素、决明内脂及维生素A，其药理作用有降血压、轻度的抗菌和泻下作用。其功用益阴泄热，清肝，明目，利水，通便。临床用于风热赤眼，青盲雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，小儿疳积等，这有文献报导，疗效确切。在我国民间，用决明子作茶长期饮用，皆大有人在，其良好功用也决非妄议，为养生保健之良茗。在94年3月17日的《中国中医药报》“养生话决明”文章中，有报导“用决明子制茶饮用，先将决明子去除杂质后，放入锅中微火翻炒，至有香气逸出并微有影响，颜色微黄即可起锅，冷后收贮备用，饮用时，放入茶杯中，用开水冲泡”。这种制茶饮用的炒制方法其实与决明子的中药炮制方法完全一样，所以这种饮用是简单的药饮。这种饮用方法，饮用过多时有腹胀感，有效成份溶出量少，利用率低，冲泡后杯中残留物多，且粘稠。炒制后的决明子也不成为饮料，与饮料是有区别的，在色、香、味、形和其它一些方面不能达到和满足做为饮料的应用要求。

本发明的目的是提供决明子保健饮料及生产方法，提供一种做为冲服饮料的决明子粉和做为其它剂型饮料的原料的决明子粉生产方法。

本发明决明粉生产方法的主要技术方案是：通过包括有除杂质、焙炒、去皮、制粉工艺过程制得具有色、香、味纯正，有效成份含量高，无腹胀感，满足饮料要求，直接冲沏饮用与咖啡相似，但不含有咖啡因的决明子粉，和做为其它剂型饮料的原料应用的决明子粉。

根据本发明目的和技术方案，本发明决明子粉饮料生产方法是：

1、除杂质清洗；将原料中杂质、泥土去除，清洗干净。

2、焙炒；焙炒温度200—250℃，焙炒至颜色呈褐色至暗褐色。本工艺将决明子制出独到的糊香味和色度，同时由于该焙炒温度较中药炮制高，可大大降低决明子生品的寒性。

3、粉碎去皮；将焙炒好并冷却后的决明子粉碎、过筛去皮。粉碎是在室温下用石磨研磨，最好是低温粉碎，粉碎成60～80目的粗粉，用60目筛过筛去皮。因为种皮的韧性大，研磨粉碎时相对不易粉碎而粒度较大，通过过筛可以将皮去掉。由于皮的有效成份含量甚微，而油脂含量较高，所以去除皮不仅可以消除腹胀感，而且可提高产品质量。

4、磨粉；将上述去皮后的决明子粗粉磨成粒度为40um以下的细粉。磨粉可以是在室温下干磨粉，如采用万能磨粉机，流化床式气流粉碎机，最好是采用低温粉碎磨粉，以提高产品质量。

5、包装；将上述过程制得的决明子粉，进行计量袋装或瓶罐密封包装，得成品。

本发明决明子粉饮料的生产方法还可由如下工艺方法生产：

1、除杂质清洗；将原料中杂质、泥土去除，清洗干净。

2、浸泡；将清洗干净的决明子加2～3倍量的水，在室温下浸泡至决明子体积膨胀约1倍左右。

3、粉碎去皮；将浸泡好的决明子湿法研磨粉碎、过筛去皮。粉碎可在室温下以石磨研磨，最好是低温粉碎，粉碎成60～80目的浆料，浆料过60目筛网去皮。研磨粉碎时最好是加入浸泡液，以充分利用浸泡液中渗出的有较成份。浸泡后的决明子皮、仁分离，皮的韧性大，研磨粉碎时相对不易粉碎而粒度较大，通过过筛可以将皮去掉。

4、浓缩；将上述去皮后的决明子浆液浓缩至稠浸膏。浓缩可采用常压蒸发法浓缩，最好是采用低温方法进行浓缩。

5、干燥；将上述浓缩液进行干燥处理至含水量5%以下，制得干膏。

6、粗粉碎；将上述制得的干膏粉碎成粒度为60～80目的粉，粉碎可在室温下干法粉碎，最好是低温粉碎。

7、焙炒；将上述决明子粉进行焙炒，焙炒温度200～250℃，焙炒至其颜色呈褐色至暗褐色。

8、细粉碎；将上述焙炒好的决明子粗粉进一步粉碎成粒度为40um以下的细粉，粉碎可在室温下干法粉碎，最好是低温粉碎。

9、包装；将上述过程制得的决明子粉，进行计量袋装或瓶罐密封包装，得成品。

上述本方法制得的决明子粉最适合做冲服饮料。其可以直接用开水冲服，做类咖啡饮料饮用，其色、香、味、口感都与咖啡十分相近，但不含咖啡因，能达到明目提神，降血压，益寿保健作用。

用本方法制得的决明子粉与奶粉及白糖按约1∶1∶1比例配制，可制成即时冲服的奶味决明子咖啡粉饮料，味道更加淳厚香甜。

本发明决明子粉饮料的生产方法还可是由如下工艺方法生产：

1、除杂质清洗；将原料中杂质、泥土去除，清洗干净。

2、浸泡；将清洗干净的决明子加2～3倍量的水，在室温下浸泡至决明子体积膨胀约1倍左右。