[发明专利]蚂蚁饮料及其制造方法

说明书

本发明涉及一种饮料，特别是一种蚂蚁饮料及其制造方法。

蚂蚁的营养成分含量丰富，其中蛋白质含量为42-67％，含有28种游离氨基酸及人体必需的8种主要氨基酸，含有20多种微量元素，其中锌的含量为每100克蚂蚁中含锌180毫克左右，蚂蚁体内还能分解成一种珍贵的滋补物质-草体蚁醛。蚂蚁营养成分含量丰富，但蚂蚁做为食品资源，还有待于进一步开发。

本发明的目的是充分利用蚂蚁所含丰富的营养成分，以蚂蚁为主要原料，提供一种蚂蚁饮料及其制造方法。

本发明所用原料包括蚂蚁、小米、香米、大枣、枸杞、蜂蜜、甜味剂、水，其中各原料用量比例为蚂蚁5-10％，小米1-2％，香米1-2％，大枣1-2％，枸杞1-2％，蜂蜜2-5％，水77-89％，甜味剂适量。

还可在上述原料中加入葡萄干等，葡萄干含量可为1-2％。

蚂蚁饮料的制造方法，包括如下工艺过程：

(1)取1-2％的小米、1-2％的香米，糊化处理；

(2)取1-2％的大枣、1-2％的枸杞，烘干，破碎；

(3)将干燥、破碎后的大枣、枸杞加水，温浸提取；

(4)取5-10％的蚂蚁，经灭菌、烘干、破碎后，加入水，温浸提取；

(5)将小米、香米的糊化物，大枣、枸杞的提取液，蚂蚁的提取液，进行混配；

(6)将步骤(5)的混配物发酵，加入适量甜味剂调味；

(7)将调味后的发酵液过滤，灭菌，分装。

本发明提供的蚂蚁饮料，具有补血益气、养颜泽容、延缓衰老等功效；制造蚂蚁饮料的方法，工艺简单、易行。

在实施例中，将蚂蚁饮料的原料配方及工艺流程一并叙述。

实施例一，取含量为1％的小米，1％的香米，糊化处理；取含量为1％的大枣，1％的枸杞，1％的葡萄干，烘干，破碎，加入水，温浸提取；取5％的蚂蚁，灭菌，烘干，破碎，加入水，温浸提取；将小米、香米的糊化物，大枣、枸杞的提取液，蚂蚁的提取液，混配；将混配物发酵，发酵后加入2％的蜂蜜及适量甜甘菊调味；将调味后的发酵液，过滤，灭菌，分装，即得本发明产品。

实施例二，取含量为2％的小米、2％的香米，糊化处理；取含量为2％的大枣、2％的枸杞、2％的葡萄干，烘干，破碎，加入水，温浸提取，取10％的蚂蚁，灭菌，烘干，破碎，加入水，温浸提取；将小米、香米的糊化物，大枣、枸杞的提取液，蚂蚁的提取液，混配；将混配物发酵，发酵后加入5％的蜂蜜及适量甜甘菊调味；将调味后的发酵液，过滤，灭菌、分装，即得本发明产品。