[发明专利]绞股蓝营养汁及其制备方法

说明书

本发明涉及一种绞股蓝营养汁及其制备方法。

众所周知，绞股蓝是一种多年生蔓生草本，它所含有的绞股蓝皂甙具有降血脂、抗衰老、调节免疫功能等多种功效，因此，国内外对该植物的研究非常活跃，国内也相继有绞股蓝保健型香烟以及口服液面市，但都因口感差，苦味浓，保健作用单一，而不宜被人们接受。

本发明的目的是提供一种口味独特、营养丰富的绞股蓝营养汁及其制备方法。

本发明是这样实现的：配制绞股蓝营养汁，按重量份数取绞股蓝10份，薄荷2份，甘草2份加水140份，煮沸2小时后，过滤，取滤液I，滤渣再加112份矿泉水，煮沸1.5小时，过滤，去渣，取滤液II，将滤液I和滤液II合并，并浓缩至28份，冷却后加56份95％的食用乙醇，室温放置12小时后，过滤，取滤液，并回收乙醇，然后浓缩成14份液体，冷却后加矿泉水42份，冰柜冷藏12小时，再进行第三次过滤，去滤渣，得滤液56份。再加入矿泉水560份，糖48份，然后用水调整总量至600份，即为绞股蓝营养汁。最后进行消毒灭菌工序。

消毒灭菌工序是：制得的绞股蓝营养汁→搅拌30分钟→均质机高压均质→脱气(即抽真空)→120℃下瞬时灭菌3秒钟→灌装→封口(真空下)→105℃下第二次高温灭菌10分钟→绞股蓝营养汁灌装产品。

本发明具有口感独特良好，味道微苦带甜，清凉可口，营养丰富，并且有降血脂，抗疲劳，抗衰老，抑癌，调节免疫等功能。

以下结合实施例对本发明作进一步详细说明：

实施例1：

取绞股蓝10斤，薄荷2斤，甘草2斤，加矿泉水140斤，煮沸2小时，过滤，取滤液I，滤渣再加112斤矿泉水，煮沸1.5小时，过滤，取滤液II，将滤液I和滤液II合并，且浓缩至28斤，冷却后加56斤95％的食用乙醇，室温放置12小时后，过滤，取滤液，并回收乙醇(或挥发)，浓缩滤液至14斤，冷却后加矿泉水42斤，用冰柜冷藏12小时，然后过滤，去滤渣，得滤液56斤。再往滤液中加矿泉水560斤，糖48斤，加水调整总重量至600斤，即得绞股蓝营养汁。搅拌30分钟后，送均质机进行均质，脱气(抽真空)，在120℃下瞬时杀菌3秒钟，然后灌装，封口(真空下)，再于105℃高温下进行第二次杀菌10分钟，即得绞股蓝营养汁灌装产品。