[发明专利]多味蛋及其加工方法无效
| 申请号： | 94111354.X | 申请日： | 1993-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN1113124A | 公开（公告）日： | 1995-12-13 |
| 发明（设计）人： | 韩寿珍 | 申请（专利权）人： | 韩寿珍 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 无锡市专利事务所 | 代理人： | 聂汉钦 |
| 地址： | 214035 江苏省无锡市青山*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 多味蛋 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、多蛋味，其特征在于其至少是蛋白以及调味品的混合体。
2、多味蛋的加工方法，其特征在于：
（1）、蛋品去壳，分离蛋清以及蛋黄；
（2）、蛋清与蛋黄按不同相对含量比例配料，加入调味品，将蛋清及蛋黄混和调匀，成多味蛋液；
（3）、多味蛋液置入包装容器并加盖密封，加热至熟。
3、按权利要求1所说的多味蛋，其特征在于其是蛋白、蛋黄以及调味品的混合体。
4、按权利要求2所说的多味蛋的加工方法，其特征在于所说的蛋清以及蛋黄的相对含量比为天然单黄蛋所含蛋清以及蛋黄之比。
5、按权利要求2所说的多味蛋的加工方法，其特征在于所说蛋清以及蛋黄的相对含量比为天然单黄蛋所说蛋清以及两份蛋黄之比。
6、按权利要求2所说的多味蛋的加工方法，其特征在于所说调味品至少有食盐、味精以及香料。
7、按权利要求6所说的多味蛋的加工方法，其特征在于所说调味品有食盐、味精、香料以及茶叶汁。
8、按权利要求6所说的多味蛋的加工方法，其特征在于所说调味品有食盐、味精、香料以及浓缩味素。
9、按权利要求2所说的多味蛋的加工方法，其特征在于用蒸汽加热，蒸汽压力为0.01-0.2Pa，加热时间为15-30分钟。
10、按权利要求2所说的多味蛋的加工方法，其特征在于用水煮加热，加热温度在80-100℃，加热时间为15-30分钟。
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