[发明专利]川明参食品及其制备方法

权利要求书

1、一种川明参食品，其特征在于所述的食品包括经净洗、烘干、膨化、粉碎的川明参、糖、食用碱，食品中各组分配比(重量比)如下：

川明参    60～70

糖        0～150

食用碱    0～0.5

上述川明参食品为固体或液体或粉末状或块粒状。

2、如权利要求1所述的川明参食品，其特征在于所述的食品中还有麦芽，各组分配比(重量比)如下：

川明参    60～70

糖        0～150

食用碱    0～0.5

麦芽      6～7。

3、如权利要求1所述的川明参食品，其特征在于所述的食品中还有枸杞、蜂蜜，各组分配比(重量比)如下：

川明参    60～70

糖        0～150

食用碱    0～0.5

枸杞      3～8

蜂蜜      5～20。

4、如权利要求3所述的川明参食品，其特征在于所述的食品中还有奶粉、黄明胶、水，各组分配比(重量比)如下：

川明参    60～70

糖        0～150

食用碱    0～0.5

枸杞      3～8

蜂蜜      5～20

黄明胶    0～0.005

水        适量。

5、如权利要求1所述的川明参食品，其特征在于所述的川明参采用的是红党参。

6、一种如权利要求2所述的川明参食品的制备方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：

①/.配料：将川明参、糖、食用碱按配方配料；

②/.制作：

a/.净洗：择去川明参中不可食用部分和麦芽中的杂质，分别清洗干净；

b/.烘干：在40～75℃温度下将川明参、麦芽分别烘干；

c/.膨化：将干燥后的川明参、麦芽继续烘40～75小时，直至川明参香酥易碎为止；或将川明参先碎成米粒，再膨化；

d/.粉碎：将膨化后的川明参、麦芽分别粉碎后过至少40目筛；

e/.合成：按配方将料和匀、合成即可。

7、如权利要求6所述的川明参食品的制备方法，其特征在于在制作工序的净洗和烘干之间，采用蒸煮或浸泡的方法去掉川明参的酸味。

8、如权利要求6所述的川明参食品的制备方法，其特征在于所述的制作工序的粉碎和合成前加入食用碱去掉川明参的酸味。

9、如权利要求6所述的川明参食品的制备方法，其特征在于所述的制备方法中配料时加入枸杞、蜂蜜；在膨化烘干前将川明参用清水浸泡透心，剥去末心，烘干；枸杞采用灭菌烘干；将剥去末心的经烘干膨化的川明参再次膨化。

10、如权利要求9所述的川明参食品的制备方法，其特征在于所述的配料中还配加奶粉、水、黄明胶，合成后置容器内高温煮成。