[发明专利]鱼肉型营养挂面及其生产工艺

权利要求书

1、一种鱼肉型营养挂面，其特征在于该挂面由占总重量分别为75～80％的上白粉和20～25％的鱼肉汤配制而成。

2、一种用于制作权利要求1所述营养挂面的生产工艺，其特征在于具有下述的生产工序：

2.1鱼肉汤的制作工序，该工序包括

  2.1.1配料：在每40个重量单位的水中加入10～15个重量单位的鲜淡水鱼、1～1.5个重量单位的植物油、2～4个重量单位的精盐、0.8～1.6个重量单位的干调味品、1～2个重量单位的鲜调味品、0.25～0.3个重量单位的抗氧化剂(维E)，

  2.1.2炖煮：将上述配料置入炉火上炖煮一小时，

  2.1.3将炖煮过的鱼脱骨去刺，并将汤液过滤，

  2.1.4将鱼肉并汤液打浆，配出原汁鱼肉汤；

2.2和面工序：将鱼肉汤与上白粉按权利要求1所述的配方混合并揉成面团；

2.3压制面条工序：将和好的面团压成片，烘干，再切制成不同粗细规格的面条；

2.4成品工序：将面条包装，出厂。