[发明专利]酒糟红曲的制备方法及应用无效
| 申请号： | 94119848.0 | 申请日： | 1994-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN1124772A | 公开（公告）日： | 1996-06-19 |
| 发明（设计）人： | 张福 | 申请（专利权）人： | 石家庄市制酒厂 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12G3/02 |
| 代理公司： | 河北省科技专利事务所 | 代理人： | 王琪 |
| 地址： | 050061 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒糟 红曲 制备 方法 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种酒糟红曲，其特征在于红曲使用制酒的酒糟为培养基培养制成，酒糟红曲的糖化力为600以上。
2.一种酒糟红曲的制备方法，其特征在于固体酒糟经常压灭菌半小时加入10％的红曲霉菌液固体培养7～8天培养温度为35～40℃。
3.一种酒糟红曲的用途其特征在于将酒糟红曲取代部分大曲的糖化，发酵剂用于白酒的发酵。
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