[发明专利]协同稳定化的液态酶组合物

说明书

本发明涉及用于稳定化液态酶组合物中包含的至少一种酶的新配方。这些稳定化配方的组分的独特的液流学性质，即使在温和至高热以及宽的pH范围条件下，也可使配方对其它以水为基质的酶分散体混合物很好地具有协同的稳定化能力。因此，本发明也涉及稳定化的液态酶组合物。此外，本发明还涉及制备稳定化液态酶组合物的新方法，以及在液态酶组合物中使用所述稳定化配方的方法。

最近几年中，工业上和商业上酶和液态酶组合物的使用迅速增长。众所周知，酶可以是酸性的、碱性的或中性的，这取决于它们具有活性的PH值范围。所有这些类型的酶预期都可用于本发明。

许多酶和液态酶组合物业已与液态去污剂组合，并已显示出作为增溶和洗涤配方的实用性。除了其与液态去污剂组合外，酶和液态酶组合物在许多目前使用多种酶类的许多商业和工业领域中也已显示出实用性。

蛋白酶是一类公知的以多种工业用途经常被使用的酶。在这些工业用途中，它们靠水解蛋白质和蛋白类底物中的肽键而起作用。商业上，蛋白酶在洗衣工业(其中，蛋白酶帮助除去以蛋白质为基质的污渍，例如血或蛋污渍)和奶酪制造工业(其中，蛋白酶帮助凝结牛奶)上具有最大用途。蛋白酶也用作肉类柔嫩剂、用于软化皮革、改善食物配料和风味开发。包含碱性蛋白酶的液态酶组合物也可用作冷却塔水和金属制造液体保存池中细菌结膜和藻类和真菌凝块的分散剂。

基于其活性pH值范围，蛋白酶可分为酸性、中性或碱性蛋白酶。酸性蛋白酶包括微生物粗制凝乳酶、凝乳酶、胃蛋白酶和真菌酸性蛋白酶。中性蛋白酶包括胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶/无花果蛋白酶和细菌中性蛋白酶。碱性蛋白酶包括枯草杆菌蛋白酶和相关的蛋白酶。市售的含有蛋白酶的液态酶组合物可以Rennilase^R、“PTN”(胰腺胰蛋白酶NOVO)、“PEM”(蛋白水解酶混合物)、Neu-trase^R、Alcalase^R、Esperase^R和Savinase^R商品名购得，这些组合物都由Danbury，CT的Novo Nordisk Bio-industials，Inc提供。另一种市售的蛋白酶可以HT-Proteolyti商品名购得，由SolvayEnzyme Products提供。

另一类酶即淀粉酶也已在许多工业和商业工艺中被采用，在这些工艺中，淀粉酶用于催化或加速淀粉的水解。淀粉酶大量用于生产葡萄糖浆、麦芽糖浆和各种其它更精制的淀粉水解末端产品(例如高果糖浆)的玉米浆工业。作为一个种类，它们包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶(葡萄糖淀粉酶)、真菌淀粉酶和支链淀粉酶。市售的含有淀粉酶的液态酶组合物可以BAN，Termamyl^R，AMG，Fungamyl^R和Promozyme^TM商品名(由Novo Nordisk提供)和Dia-zyme L-200商品名(Solvay Enzyme Products产品)购得。

其它有商业价值的酶类是那些影响纤维水解的酶。这些酶包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和β-葡聚糖酶。纤维素酶是降解纤维素(一种存在于植物细胞壁中的线性葡萄糖聚合物)的酶。半纤维素酶涉及到半纤维素(与纤维素相似，是一种在植物中发现的多糖)的水解。果胶酶是与果胶(一种主要成分为糖酸的碳水化合物)降解有关的酶。β-葡聚糖酶是与β-葡聚糖(与纤维素类似之处也在于它们是葡萄糖的线性聚合物)水解有关的酶。就商业用途来说，这些酶基于其对纤维的降解，在制造工艺中具有或多或少的实用性。

据报道，纤维素酶可用于废旧新闻纸(ONP)的脱墨过程，从而不需用任何表面活化剂和碱性化学品。该酶从纤维表面除去油墨并且使油墨粒子以一定的大小分散开。参见S.Say-Kyoun Ow，Biol-ogical De-Inking Methods of Newsprint Wastepaper，Wordpulp and paper Technology，PP.63，64(1992)。总的来说，纤维素酶包括内纤维素酶、外纤维素酶、外纤维-生物水解酶、甘露聚糖酶和纤维二糖酶。包含纤维素酶的市售的液态酶组合物可以Cellu-clast^R和Novozym^R188商品名(两者均由Novo Nordisk提供)购得。