[发明专利]富含糖苷配基异黄酮植物蛋白浓缩物及其制备方法

权利要求书

1.从植物蛋白物质生产富含糖苷配基异黄酮蛋白浓缩物的方法，其包括：

(a)用具有植物蛋白物质等电位总的PH值的水性溶剂洗涤含有葡糖苷异黄酮的植物蛋白物质，产生含有葡糖苷异黄酮的植物蛋白浓缩物；和

(b)葡糖苷异黄酮与足量的酶在足够的时间，温度和PH下反应，该酶至少是一种β-葡糖苷酶和酯酶，从而将浓缩物中的至少大部分葡糖苷异黄酮转化成糖苷配基异黄酮，从而生成富含糖苷配基异黄酮的蛋白浓缩物。

2.从权利要求1的方法，其包括：

(a)用具有植物蛋白物质等电点的PH值的水性溶剂洗涤含有葡糖苷异黄酮类物质和足量残留酶的植物蛋白物质，残留酶为至少一种β-葡糖苷酶或酯酶，从而生成含葡糖苷配糖基异黄酮的植物蛋白浓缩物；和

(b)葡糖苷异黄酮与残留酶在足够的时间，温度和PH下反应，将浓缩物至少大部分葡糖苷异黄酮转化成糖苷配基异黄酮，从而制备出富含糖苷配基异黄酮蛋白浓缩物。

3.从植物蛋白物质制备富含糖苷配基异黄酮蛋白浓缩物的方法，其包括：

(a)用具有植物蛋白物质等电位点PH值的水性溶剂洗涤含有葡糖苷异黄酮的植物蛋白物质，生成含有葡糖苷异黄酮的植物蛋白浓缩物；

(b)加入“补充酶”至浓缩物，该酶为至少一种β-葡糖苷酶和酯酶，使浓缩物中酶的总含量充足，以便浓缩物中至少大部分葡糖苷异黄酮被转化为糖苷配基物；和

(c)葡糖苷异黄酮与酶在足够时间，温度和PH下反应，使浓缩物中的至少大部分葡糖苷异黄酮转化为糖苷配基异黄酮，从而制备出富含糖配基异黄酮浓缩物。

4.权利要求1，2或3的方法，其中所述的时间范围为大约2小时至24小时。

5.权利要求4的方法，其中所述的时间范围大约24小时。

6.权利要求1，2或3的方法，其中所述的温度为大约40℃至60℃。

7.权利要求6的方法，其中所述的温度为60℃。

8.权利要求1，2或3的方法，其中所述的PH值大约从4至8。

9.权利要求8的方法，其中所述的PH值大约是4.5。

10.权利要求1，2或3的方法，其中所述的时间范围大约为24小时，温度为大约60℃，PH值大约为4.5。

11.权利要求1，2或3的方法，其中所述的洗涤植物蛋白物质和葡糖苷异黄酮与β-葡糖苷酶的反应步骤是一次操作完成的。

12.权利要求1，2或3的方法，其中所述的糖苷配基异黄酮蛋白浓缩物是由大豆制备的。

13.权利要求1，2或3的方法，其中所述的植物蛋白物质包括大豆类物质。

14.权利要求1，2或3的方法，其中实质上上所有葡糖苷异黄酮类物质转化为糖苷配基异黄酮。

15.权利要求1的方法，其中所述的PH值是使酶或残余酶或补充酶先与异黄酮类物质反应前具有最强活性的PH值。

16.由权利要求1，2或3方法制备富含糖苷配基异黄酮蛋白浓缩物。

17.富含糖苷配基异黄酮强化浓物中染料木苷原的干品含量是1.0至2.0毫克/克，黄豆苷原的含量是0.7至1.5毫克/克。

18.回收至少植物蛋白材料中50％异黄酮的蛋白浓缩物方法，其包括：

(a)用具有植物蛋白物质等电位点PH值的水性溶剂洗涤含有异黄酮类物质的植物蛋白物质，并制备出含有异黄酮类物质的植物蛋白浓缩物，

(b)在足够的时间，温度和PH下，异黄酮与足量的酶充分反应，使浓缩物中至少大部分异黄酮类物质转化为水解性较弱的异黄酮类物质，从而制备出富含异黄酮蛋白浓缩物，其中异黄酮的含量应至少为植物蛋白物质中异黄酮含量的50％。

19.权利要求18的方法，其中所述浓缩物中异黄酮的含量应至少为植物蛋白物质中异黄酮含量的65％。

20.权利要求18的方法，其中所述浓缩物中异黄酮的含量应至少为植物蛋白物质中异黄酮含量的80％。