[实用新型]多用途水果制品加工机

说明书

本实用新型涉及一种能把不带核及带核的水果一机完成脱核、制泥、并制成果肉型饮料的机械，具体说是一种多用途水果制品加工机。

水果中含有多种维生素、微量元素等物质，对人体健康有很大好处。但有些水果因口感等原因，不能多食。例如山楂因酸性太强，鲜果不能多食，而将山楂加工成果茶、果酱，既提高了水果制品的档次，又增加了消费量，并可促进种植业的发展。目前市场上销售的各种果酱、果茶，都是由工厂大量生产出来后装瓶密封销售，为了有较长的保存期，水果制品内都有防腐剂，其缺点是防腐剂对人体没有好处，而且由于保存时间较长，水果制品不够新鲜，缺少新鲜口感，不能满足人们对提高生活质量的要求。

在将水果加工成果茶的已有加工设备中，一般都是大型工厂用设备，缺少中型酒店和商业摊点用加工设备，更没有小型家庭用加工设备；其切削方法为单一的刀具运动或单一的水果运动，且刀具只作一个方向运动切削，从水果的一个方向顺序将水果切完，缺点是有一些果核及水果中间味道不好的部分难以一次分离出来，且影响水果制品的口味。

本实用新型目的在于克服已有技术中的缺点，提出一种既能用于大型工厂化生产和中型酒店或摊点用，也能适合小型家庭用制造水果果茶、果酱的多用途水果制品加工机，使其刀具和水果在切削时都作运动，将水果从外向内切削，使水果逐渐变小，并能将果核等残渣自动分离出去。

本实用新型发明目的可以用以下技术方案来实现：该多用途水果制品加工机，在食品桶上有一个可以拆卸的上盖，在食品桶的上盖有一个加料口，在食品桶内有一根由电机带动能高速转动的轴，电机与轴都装在机座上。在轴的下部不同高度装有长条形打浆刀，在轴的上部装有圆形刀盘，在圆形刀盘上有多个通孔，在通孔的周边设置有微型刀。

圆形刀盘为金属制成，如不锈钢。圆形刀盘上透孔可以是任意形状，可以是圆形、三角形、正方形、六边形、八边形或者多边形。以圆形和等边形为最好。圆形通孔的直径以及多边形内接圆的孔径从0.5毫米～20毫米皆可，以3毫米～8毫米为最佳。因为水果在圆形刀盘上被切割的同时不停地运动，孔径太大，水果尚未被切碎就会从通孔漏下，孔径太小，微型刀具制作困难。

通孔的排列形式可以是任意形式，一般选取正方形、菱形排列或同心圆排列，既整齐好看，又布置均匀，使水果在圆形刀盘的任何位置都有机会被微型刀切割。通孔之间间距不要太疏或太密，要选择合理，可以提高切割效率。一般孔距在3毫米～100毫米范围较好。

微型刀在通孔周边布置情况是：当为圆形通孔时，微型刀可以沿圆周均布，当通孔为多边形时，微型刀既可布置在多边形通孔的边上，也可在多边形的角上，刀面与水平面夹角范围α为0°～90°，以18°～45°切削效果最佳。微型刀的刀刃方向朝向通孔中心，微型刀之间还留有孔隙，使圆形刀盘上下相通。水果经微型刀切割后的小颗粒，通过微型刀之间的空隙落在圆形刀盘下面的食品桶内，再经受长条形打浆刀打浆，使加工成的果茶细腻、口感好，并保留新鲜水果的清香。

圆形刀盘上方的食品桶周壁上有多个果核排出孔，使食品桶上部空间与围在孔核排出孔外围的果核排出通道连通。水果在圆形刀盘上，由于圆形刀盘高速旋转，使水果做滚动及离心运动等复合运动，当碰到微型刀时，即被切削掉一小块颗粒状，果核果皮等较坚硬和韧性的部分不会被切下，由于高速旋转的离心力被甩向食品桶周边，从果核排出孔排到果核排出通道被清除掉。

当多用途水果制品加工机为小型家用时，食品桶下方可以不留饮料流出口，只要端起食品桶，即可将加工好的果茶倒出饮用，再安装好继续工作。对于大型的工厂或者中型的酒店及摊点用多用途水果制品加工机，在食品桶下方要有饮料流出口，使设备连续工作，边加工，边将加工完的果茶类成品由出口流出，可以提高工作效率，提高产量。

本实用新型的优点是可根据不同需要制成不同规格，既满足大型工厂生产和中型酒店、摊点用，也可以制成小型家庭用。可以在酒店、摊点上供应或家庭自制新鲜水果制成的果茶或含果肉的饮料，提高人们生活质量。可以制作多种水果饮料，如山楂、葡萄、柑桔、杏、桃、草莓、荔枝等。制作过程中，由于水果和刀具都作高速运动，将水果从外向内切削，使水果逐渐变小，果核和残渣可以通过果核排出孔自动排出食品桶，有一些果芯味感不佳的也可分离出来，可制成高质量饮料。经微型刀切割下来的颗粒落入食品桶下部再经打浆刀打浆，是一机一次完成制作过程，操作使用方便，速度快。一台多用途水果制品加工机类似一个微型饮料加工厂。除了加工水果制品外，还可用来加工姜蓉、蒜泥、鱼泥、肉泥、脱花生内皮，制莲蓉、红豆沙等。造价低，便于推广使用，适合中国消费水平。