[发明专利]活性乳酸菌奶

说明书

本发明涉及一种乳品饮料。

现有技术中的乳品饮料中一般为酸牛奶，其品种老化，口味单一，包装一般为罐装，费用较高，运输不便。其市场受季节性销售的限制。

本发明的目的是提供一种既可做饮料又可做保健口服液口味可调的新型饮用品。

本发明的目的通过以下措施实现：将新鲜牛奶经90°加热消毒10分钟，然后迅速降温至45℃恒温，按5％的接种量放入乳酸菌种发酵4—5小时，然后加入洁净水、稳定剂、防腐剂、香精、糖、搅拌均匀，经均质机均质后包装即为产品。

上述乳酸菌种可用保加利亚乳杆菌，双歧杆菌、嗜热乳杆菌、乳链球菌、乳脂链球菌、瑞士乳杆菌、乳酸乳杆菌等数种乳酸菌，洁净水可用去离子水或蒸馏水，防腐剂为山梨酸钾，稳定剂为BE—3乳品稳定剂，香精为哈密瓜，菊花等型。

以下结合实施例叙述。

本例是将50％的新鲜牛奶经90°加热10分钟消毒，迅速降温至45℃，加入乳酸菌发酵剂3％，在40—45℃恒温下发酵4—5小时，然后加入50％的清洁水、山梨酸钾0.1‰，BE—3稳定剂1‰，蛋白糖1.6‰，香精0.5‰，搅拌均匀后，再经均质机均质即可包装为产品。本产品口味醇香甜美，价格低廉，并具多种保健功效。