[发明专利]一种冰激淋生日蛋糕及其生产方法无效
| 申请号： | 95103748.X | 申请日： | 1995-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN1133678A | 公开（公告）日： | 1996-10-23 |
| 发明（设计）人： | 赵学军;范爱东 | 申请（专利权）人： | 赵学军 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冰激淋 生日蛋糕 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种冰激淋生日蛋糕，其特征在于该冰激淋生日蛋糕是在现有冰激淋组成配方中加入了5％～10％的海藻酸钠。
2.根据权利要求1.所述的冰激淋生日蛋糕，其特征在于该冰激淋生日蛋糕最好是在现有冰激淋组成配方中加入6％～8％的海藻酸钠。
3.一种制作如权利要求1.所述的冰激淋生日蛋糕的方法，其特征在于该制作方法包括以下步骤：
a.在现有制作冰激淋的原料中加入5％～10％的海藻酸钠，搅拌均匀后，备用；
b.将上述调制好的原料通过冰激淋机制成冰激淋，然后倒入蛋糕成形器中，再将其放入冰柜中进行深冷速冻，使其成形；
c.将奶油与步骤a.中调制好的冰激淋蛋糕原料按照0.5～1∶2～2.5的比例混合均匀，放入冰箱冷冻室内，作为蛋糕标花用油脂，然后将步骤b.中所得蛋糕取出，用上述标花用油脂，根据客户的需要和爱好在其上标出图案和字体，即得本发明产品——冰激淋生日蛋糕。
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