[发明专利]余甘果SOD保健食品添加剂配方及制作工艺

说明书

本发明涉及一种余甘果超氧化歧化酶(SOD)(附件1)保健食品添加剂配方及制作工艺，它是用富含SOD的鲜余甘果作为原料，经过榨汁、真空浓缩、冰冻干燥，制成每克含SOD5891国际单位的余甘果SOD粉。为了加强和在制粉提炼SOD的过程中损失的余甘果部分有效成份，按其天然配比，提高其重量再加入已损失的钙、纤维素、维生素、硒、锌等，与余甘果SOD粉混合过筛制成余甘果SOD保健食品添加剂，作为食品可直接摄入体内，也可加入各种食品中，以加强其抗衰、抗癌、提高免疫功能的作用。

SOD即超氧化歧化酶，国外首先从牛血中提炼成功。但因血液为原料，价格昂贵，难以广泛应用。本发明从廉价水果——余甘果提炼SOD，不仅比血源SOD便宜的多，而且广泛应用于医药、化妆品及各种食品。

本发明配方的重量配比为余甘果SOD粉1-2克(含SOD5891-11782国际单位)、活性钙0.5-1克、食用纤维素0.2-0.4克、维生素C0.3-0.6克、维生素E0.5-0.1克、硒0.25-0.5毫克、锌7.5-15毫克。

本发明余甘果SOD粉制作工艺，是选鲜余甘果、洗净、去核、压榨、去渣、取上清液、加0.1-0.4％果胶酶澄清果汁，入高压灭菌器进行100-130℃/20-30秒瞬间灭菌；将已灭菌的余甘果汁进行真空蒸发30-50℃/728-668mmHg浓缩，再置于0℃以下进行冻结；将冻结物进行真空升华2.5-5.0mmHg/37-82℃干燥制粉，即成为余甘果SOD粉。

本发明余甘果SOD保健食品添加剂的制作工艺，是按上述配方比例经过混合搅拌过GBR40/35号筛，巴氏灭菌，即成为余甘果SOD保健食品添加剂。

本发明广泛用于含有致癌物质的酱油(附件2)及葡萄酒、速溶咖啡、高脂肪牛乳、巧克力饮料、淡啤酒、白葡萄酒(附件3)。在其上述商品或制作过程中加入0.5-1.0％的余甘果SOD保健食品添加剂，不仅能清除致癌物质，而且还能阻断体内致癌物质的形成。为了赋于食品的保健功能，在制醋、酱、糖果、饮料、白酒、糕点、茶叶及普通食品过程中，加入0.1-0.5％余甘果SOD保健食品添加剂，即成为抗衰、抗癌的保健食品，在化妆品中加2％可去除及阻止老年斑的形(附件4-5)。

现提供本发明一个实施例。

取鲜余甘果5000克，洗净，去核，入压榨机，去渣取上清液500毫升，加入2％的果胶酶澄清，再入高压灭菌器120℃/25秒灭菌。将灭菌后的余甘果汁入真空蒸发50℃/668mmHg浓缩，再置于0℃以下冻结，将冻结物进行真空升华2.5mmHg/37℃干燥制成50克粉，即成为余甘果SOD粉。取该粉1克(含SOD5891单位)，加活性钙0.5克、食用纤维素0.2克、维生素C0.3克、维生素E0.1克、硒0.25毫克、锌7.5毫克，混合搅拌过GBR40/35号筛，巴氏灭菌，即成为余甘果SOD保健食品添加剂。