[发明专利]使用电磁感应加热饭煲制作酸奶的方法

说明书

本发明涉及一种使用电磁感应加热饭煲制作酸奶的方法，尤其是下面的使用电磁感应加热饭煲来制作酸奶的方法：以最大的负载率驱动饭煲的工作线圈来加热准备发酵的食物到所希望的温度，当食物的温度达到希望的温度时再以最小的负载率驱动工作线圈来使食物保持在最佳发酵温度下，从而能够迅速地制作最佳状态的酸奶。

一般说来，最佳状态的酸奶可以通过将适量的牛奶与适量的酸奶相混合，然后将混合物保持在一个最佳发酵温度(如39℃)下很长一段时间来制作。

由于传统的酸奶制作器皿都被设计成将适量的牛奶与酸奶简单混合在一起，然后通过控制一个由计时器控制的加热器产生的热量以使混合物维持在希望的加热温度，因此它们都存在着加热温度上的偏差。这种偏差是由电压、计时器状况、环境温度及其他环境条件的变化所引起的。在使用电饭煲制作酸奶(包括烹煮步骤和保温步骤)或使用电磁感应加热饭煲制作酸奶(包括浸泡步骤、烹煮步骤和保温步骤)时，都难以保持在最佳发酵温度——39℃下来制作，这是因为即使在上述加热温度的偏差忽略不计的情况下，电饭煲和电磁感应加热饭煲在保温方式下所需要的最低加热温度也是70℃。在这种情况下，牛奶发生变质而不是发酵。结果，使用饭煲制作酸奶在时间和经济上都是一种损失。另外，有限的饭煲尺寸也限制了酸奶的制作量。

因此，本发明的目的之一就是提供一种使用电磁感应加热饭煲制作酸奶的方法，其中用最大负载率驱动饭煲的工作线圈以加热要发酵的食物到所希望的温度，当食物的温度达到希望温度时再用最小负载率驱动工作线圈以保持食物在最佳发酵温度，这样可以在短时间内制得最佳状态的酸奶。因此不仅在时间和经济的效率方面能够获得改进，而且消除了由于酸奶制作容器的有限尺寸带来的酸奶制作量的限制。

按照本发明，这一目的通过提供一种使用包括一金属锅、一个用于加热金属锅的工作线圈和一个用于冷却金属锅的冷却风扇的电磁感应加热饭煲制作酸奶的方法而实现。这种方法包括：起始步骤——将牛奶和酸奶的混合物盛于一个置于金属锅内的容器中，然后驱动所述冷却风扇工作一段时间，以使金属锅内部温度保持在与周围温度相平衡的状态；首次调理步骤——以连续方式驱动所述工作线圈使其产生最大输出，在一个第一预定时间内加热所述金属锅，直到金属锅的内部温度达到一预定温度并使金属锅的内部温度保持在该预定温度，从而首次调理所述混合物；第二次调理步骤——以使一开关元件接通1秒然后断开15秒的方式驱动工作线圈在一个第二预定时间内加热金属锅，直到金属锅的内部温度达到一最佳温度并使金属锅的内部温度保持在该最佳温度，从而第二次调理所述混合物。

本发明的其他目的及方面在下面实施例的描述中是显而易见的，参见附图：

图1是一个普通电磁感应加热饭煲的剖面视图；

图2是一个类似于图1的剖面视图，它展示了制作酸奶的过程；

图3是使用本发明图1中的电磁感应电饭煲展示制作酸奶的装置的方框图；

图4是使用本发明图3中的装置制作酸奶的方法的流程图；

图5是负载率表，它展示了与本发明有关的、作为图3中的装置一部分的换流器单元的各种操作条件。

  参见图1，图1展示的是一个普通的电磁感应加热饭煲，如图1所示，饭煲(用标号300来代表)包括一个位于饭煲300内上面位置上的上部加热器115，它用于产生保温模式的热量从而使饭煲内部维持在一个不变的温度上；环绕着饭煲300内部侧面位置放置着侧面加热器117，它用于有选择性地产生保温模式下的热量，从而与上部加热器115一起使饭煲内部维持在一个不变的温度上。一个金属锅202被安放在饭煲300内的底部表面上、并且被侧面加热器117包围着。在饭煲300内部较低的位置上，盘绕着一个作为低位加热器的工作线圈203，它通过其电磁感应作用加热金属锅202。饭煲300还包括一个位于其内部上部的上部感温器119，用于检测饭煲300内部上部的温度；一个位于其内部侧面的侧面感温器121，用于检测饭煲300内部侧部的温度；和一个位于其内下部的下部感温器122，用于检测饭煲300内部较低位置上的温度。在饭煲300的底部位置上还放置着一个冷却风扇113，它用于冷却饭煲300的内部。

图3是展示使用本发明图1中的电磁感应加热饭煲制作酸奶的装置的方框图。