[发明专利]天然椰子果酒及其制造方法

说明书

天然椰子果酒及其制造方法属于饮料及其制造技术。

现有果酒采用的都是人工酿造而制得的，这样的果酒中都含有程度不同的防腐剂及其它化学成份，而且水果的有效成份也会程度不同的遭到破坏。

本发明的目的是研制一种不含任何化学添加剂和防腐剂，而且水果有效成份不被破坏的天然椰子果酒。同时提供它的制造方法。

本发明的天然椰子果酒由椰子果汁和纯粮白酒，在椰子汁的原有壳体内自然熟化而成，椰子汁与纯粮白酒的重量比为6～15∶1。

其制造方法为：在椰子成熟采摘前20～30天时，在树上将椰子壳体的上部开一孔，将50°～60°的纯粮白酒注入到椰子壳体内部的椰子汁中，椰子汁与白酒的重量比为10～15∶1。然后用椰子壳做的塞子将孔塞住，外面再用不干胶密封，待其自然成熟催化后摘下即可。

还可在椰子成熟前2～5天时将椰子采摘下，在椰子的壳体上开孔，将50°～60°的纯粮白酒注入到椰子壳体内部的椰子汁中，椰子汁与白酒的重量比为6～10∶1。然后仍用椰子壳做的塞子将孔塞住，外面再用不干胶密封。将其存放5～10天待其自然熟化后即可。

本发明的天然椰子果酒不含任何化学添加剂和防腐剂，而且水果有效成份不被破坏，无任何污染，是纯天然补酒。其制造方法独特，采用自然熟化，充分保留了椰子的自然营养成份，是酿酒工艺的一大革命。

实施例一：在椰子成熟前25天时，在树上将椰子的顶部开一个Φ₃的小孔，用注射器将55°的纯粮白酒注入到椰子壳体内部的椰子汁中，椰子汁与白酒的重量比为12∶1。

实施例二：在椰子成熟前4天时将椰子采摘下，在椰子壳体上开一个Φ₂的小孔，用注射器将53°的纯粮白酒注入到椰子壳体内部，让白酒与椰子汁混合，椰子汁与白酒的重量比为8∶1。然后仍用椰子壳做的塞子将孔塞住，外面再用不干胶将其密封，将孔向上存放8天，待其熟化后即可。