[发明专利]珍泉清水酒

权利要求书

1、一种含酒精及水解珍珠液和矿泉水成分的珍泉清水酒，其特征在于该珍泉清水酒是以米酒酒酿为基础酒25-35wt％(重量百分比)、水解珍珠液占1-5wt％，矿泉水占30-70wt％为原料配方，经酒精度为2-5％(V/V)的米酒酒酿对不合酒精的水解珍珠液、矿泉水配料进行主发酵，然后加入少量有机酸进行低温贮存，过滤后再调配或充入二氧化碳精制而成。

2、如权利要求1所述含酒精及水解珍珠液和矿泉水成分的珍泉清水酒，其特征在于所述生产工艺中的主发酵是指将优质矿泉水和水解珍珠液按配方定量混合，加入米酒酒酿进行发酵1-3天。

3、如权利要求1所述含酒精及水解珍珠液和矿泉水成分的珍泉清水酒，其特征在于所述生产工艺中的低温贮存是指经主发酵后的上述酒液加入适量有机酸进行低温贮存1-2天。

4、如权利要求1或2或3所述含酒精及水解珍珠液和矿泉水成分的珍泉清水酒，其特征在于低温贮存后得到的水酒经过滤后，依据珍泉清水酒的口感和理化指标，调配或加入适量的二氧化碳而制得。