[发明专利]一种保健食品菇王精及其制作方法

说明书

本发明涉及一种保健食品及其制作方法。

现有技术中，营养型食品一般都采用粗细粮、豆类等相互搭配后加工而成，被称为“互补型营养粉”。有的将药食两用植物提取精液，缩制而成液体饮品。还有的通过工业发酵，培养出液体药用和食用的菌丝体，渗合淀粉等物质，加工成药品和食品。以上方法加工的产品，因营养成份的含量各有不同，以致营养成份难以稳定，影响了质量，加之，投资成本高，工艺较复杂，以及无独特风味等因素，市场较小，消费受限。

本发明的目的是提供一种营养丰富、融保健与防病为一体的保健食品菇王精以及它的制作方法。

本发明的目的是这样实现的：其产品所取原料及其配比为：若以1000g产品计算，则取培养基质谷类、薯类及豆类1000g，取其中包括有构杞、桂元、黄精、玉竹在内的药食两用植物原料100g，取包括有干猴头菇、干金针菇在内的辅助原料200g；所述保健食品菇王精由下述方法制得：将制备浓缩液精的药食两用植物原料按10∶1的比例加入净水，经煮沸、提取、过滤、浓缩至母液精；将处理好的培养基质分别按100∶0.5的比例添加浓缩母液精，拌合均匀后装入瓶中，经灭菌处理，冷却后置入无菌接种箱中，按食用菌操作方法分别接入灵芝、猴头菇、金针菇、竹荪菌、香菇的食用菌试管菌种，经培育，待白色菌丝体长满全部培养基质后，掏出烘干；将灵芝菌丝体500g、猴头菇菌丝体150g、金针菇和香菇菌丝体200g、竹荪菌丝体50g，以及备用的辅助原料猴头菇、金针菇200g，拌合均匀后，经粉碎、精磨、过筛、包装而成。

本发明的制作方法为：以1000g产品计算，取培养基质谷类、薯类及豆类1000g，取其中包括有枸杞、桂元、黄精、玉竹在内的药食两用植物原料100g，取辅助原料干猴头菇、干金针菇200g；将药食两用植物原料按10∶1的比例加入净水，经煮沸、提取、过滤、浓缩至母液精；将处理好的培养基质分别按100∶0.5的比例添加浓缩母精液，拌合均匀后装入瓶中，经灭菌处理，冷却后置入无菌接种箱中，按食用菌操作方法分别接入灵芝、猴头菇、金针菇、竹荪菌、香菇的食用菌试管菌种，经培育，待白色菌丝体长满全部培养基质后，掏出烘干；取灵芝菌丝体500g，猴头菇菌丝体150g、金针菇和香菇菌丝体200g、竹荪菌丝体50g，以及辅助原料猴头菇、金针菇200g，拌合均匀后，经粉碎、精磨、过筛、包装而成。

本发明具有较多的优点。它的原料来源广泛，工艺简便，成本低廉。它利用粮食自身的营养作为培养基质，采用生物转化的新工艺技术，融药用、食用真菌、植物营养为一体，发挥了对人类“有病治病、无病健身”的作用。它通过生物转换和母液精调整，改变了原食物中的单一成份含量，提高了人体所必需的氨基酸及稀有元素等成份的含量，能均衡地满足人体需求和易于吸收分解的需要。在生产过程中，无添加任何防腐、杀虫剂等化学物质，属纯天然成份，符合国际“绿色食品”的要求。它降低了原物质中的有害成份(如灵芝中的铜元素超过了食品标准10mg/kg的含量，高达16.8mg/kg)，提高了有机锗和纯蛋白质含量，改变了原物质中的苦、腻、涩及木腐味，又不失天然菇香风味的特点。食用方便，既可冲食，又可添加到其它食品中同食。它可与其它相关药物相配合，产生出十多种系列产品。它的母液精又可勾兑于白酒、饮料等液体饮品中，产生出花色系列产品。它可预防高血压、心脏病、肠胃疾病、糖尿病、神经衰弱等疾病，充分发挥丰富的有机锗含量，化解人体血管中血栓和沉积于人体内的瘀血瘀质的作用，提高机体免疫功能，培养人体健康的体质。

现结合实施例对本发明作进一步描述。

一．制作菇王精所用原料的准备：

1．菌种(灵芝、猴头菇、金针菇、竹荪菌、香菇等)复壮后的试管种。

2．灵芝、猴头菇、金针菇、香菇的无虫蛀无霉烂的子实体。

3．枸杞、桂元、黄精、玉竹、沙参、刺五加等，要求无虫蛀无霉烂。

4．培养基质中的玉米、小麦、谷粒、黄豆、薯干、新鲜红薯或土豆，要求无虫蛀无霉烂。

二．配比组方和加工：

1．组方(以1000g产品为计算单位)

(1)浓缩母液精原料：灵芝30g，枸杞10g，桂元肉5g，黄精15g，玉竹10g，沙参5g，刺五加10g，韭子5g，淫羊霍10g。

(2)辅助原料：干猴头菇100g，干金针菇100g。烘干、切成黄豆大。

(3)培养基质：显而易见，由谷类、薯类和豆类组成的培养基质应为菇王精的主料。考虑到制作中有损耗，故原料配比仍取1000g。

2．加工：

(1)母液精的制作方法：