[发明专利]复合米

说明书

本发明涉及一种食品，特别是以谷类为基料配以豆类、根茎类等其他食物而制备的复合米。

随着经济环境的改善，人们物质生活水平的不断提高，现代人营养不良现象已转变为营养不均或营养过剩，而且这种现象日趋严重。我国幅员辽阔，有的地区单纯吃玉米、麦面，有的地区单纯吃稻米，特别是当今有不少人特别是中小学生都喜欢食用洁白晶莹的精米精面，不愿吃粗品杂粮，注重高蛋白，高脂肪肉类食物，忽视谷类、豆类、果蔬食物，重视晚餐，忽视早餐、中餐。据有关资料表明，我国中小学生营养不良率已上升到21.19--44.44％，成年人患心血管疾病、高血压、高血脂的人逐渐增多，这与上述不良的饮食习惯有一定的关系。我国古人就把五谷杂粮定为延年益寿的主食，早在《黄帝内经》中就有“五谷为养，五畜为助”的记载，全面、均衡的膳食结构与人们身体健康的密切关系越来越被人们所认识。

本发明的目的就是根据正常人每天需要摄入的基本营养成分，把含有相当营养成分的谷类、豆类、根茎等有关食物加工成新的米粒，使其具有米的基本特性，以达到优化饮食结构，提高人们的健康水平。

本发明的技术解决方案是根据中国生理科学会、营养学会编制的少年儿童、青壮年和老年一日膳食营养供给量表和有关食物每百克可食部分所含营养素的成份来编制组成配方，以谷类、豆类、根茎类等食物为原料，经选料、粉碎净化处理、混合、造粒、干燥等工序制得成品。

下面为本发明的配方组成(按粉碎、净化处理后的物料的重量百分比)及生产方法：

稻米40--60      黄豆 10--15

麦   8--15      根茎类8--20

玉米 9--16

具体的生产方法是：将清除杂物的符合质量要求的原料分别进行机械粉碎、筛滤、去皮、除杂，使稻米、麦、玉米为1毫米左右细粒，黄豆、根茎类为面粉状，如根茎类是新鲜的胡萝卜、薯类、何首乌等则为糊状，并对黄豆按常规方法降脂脱腥，根茎类按常规方法脱色处理后，按配方组份称量混合搅拌均匀、添加适量水分，用辊筒式造粒设备冷压成米粒，再干燥即得成品。

本发明将五谷杂粮合为一体作为人们的主食，增加了人类营养成份所必须的粗纤维、胡萝卜素、植物蛋白、淀粉等，使各种营养搭配食用，均衡人们对营养的要求，提高健康水平。同时，本发明食用方便、不要淘洗、干净卫生，煮饭时间比普通米节省时间，并能增加副食品的消耗量，节约大量粮食。

实施例1：以制成100公斤本发明复合米为例。

以下为粉碎净化处理后的重量：

稻米60公斤   黄豆  15公斤

大麦8公斤    胡萝卜4公斤

玉米9公斤    何首乌4公斤

将稻米、大麦、玉米分别除杂、粉碎、过筛成1毫米左右细粒后各称量60公斤、8公斤、9公斤，黄豆粉碎成面粉状，并按常规方法降脂脱腥后称量15公斤，胡萝卜和何首乌分别粉碎并按常规方法脱色后各称量4公斤，称量后的上述物料用混合设备搅拌均匀，并根据需要添加适量水份，然后用辊筒式造粒设备冷压成米粒，经干燥使水份符合储存要求，制得成品。

此实施例的复合米适宜于少年儿童食用。

实施例2：以制成100公斤本发明复合米为例。

以下为粉碎净化处理后的重量：

稻米55公斤      黄豆11公斤

大麦10公斤      胡萝卜6公斤

玉米12公斤      何首乌6公斤将以上物料按实施例1生产方法制得成品。此实施例复合米适宜于青壮年人食用。实施例3：以制成100公斤本发明复合米为例。以下为粉碎净化处理后的重量：

稻米40公斤    黄豆  9公斤

大麦15公斤    胡萝卜10公斤

玉米16公斤    何首乌10公斤将上述物料按实施例1生产方法制得成品。此实施例复合米适宜于老年人食用。