[发明专利]核桃花生奶及其生产方法

权利要求书

1、一种核桃花生奶生产方法，用核桃、花生及牛奶为主要原料，经提浆→分离→调配→定容→胶磨→均质→灭菌→包装后得到产品，其特征在于，

a)采用“熟花生提浆工艺”，即：将去壳花生仁焙烤后再浸泡、磨浆；

b)采用超高温瞬时灭菌进行灭菌操作。

2、根据权利要求1所述之核桃花生奶生产方法，其特征在于，花生仁的焙烤温度为110～130℃，焙烤时间10～30分钟。

3、根据权利要求1所述之核桃花生奶生产方法，其特征在于，灭菌温度130～138℃，灭菌时间3～6秒。

4、根据权利要求1至3所述之核桃花生奶生产方法生产的核桃花生奶，其特征在于，基本组成为：

        核桃仁    0.1～5            牛奶    1～50

    焙熟花生仁    2～20             蜂蜜    0.5～1

甜味剂、稳定剂    适量

5、根据权利要求4所述之核桃花生奶，其特征在于，基本组分中以下组分为：        

      核桃仁    0.5                牛奶    50

  焙熟花生仁    10