[发明专利]骨奶饮料及其制备方法

权利要求书

1、一种骨奶饮料，其特征在于：它基本上由纯骨液40％～60％、豆汁16～24％、奶粉10～14％、蜂蜜3.2～4.8％、可可粉2.8～4.2％、浑浊剂1.66～2.46％、山梨酸钾0.02～0.06％和适量白糖组成。

2、如权利要求1所述的骨奶饮料，其特征在于：饮料中还可含有香兰素0.16～0.24％、食用香精0.08～0.12％、猪肉香精0.08～0.12％。

3、如权利要求1所述的骨奶饮料的制备方法，其特征在于：

①纯骨液的制备

将动物骨清洗、破碎，加入适量水进行蒸煮，温度升至90℃～95℃，恒温2～2.5小时，降温取出骨汁液，进行骨肉分离得骨汁，然后在-5℃～8℃温度下冷态处理骨汁，进行过滤净化后，将油液分离得纯骨液；

②豆汁的制备

将黄豆或花生清洗脱壳、浸豆、磨浆、煮浆、脱臭处理得豆汁；

③调配、杀菌、灌装

按配方调配、搅拌均匀后进行过滤、均质、杀菌、灌装、灌装后进行二次杀菌得成品。

4、如权利要求3所述的骨奶饮料的制备方法，其特征在于动物骨经清洗破碎后，以1∶12比例加入水进行蒸煮；冷态处理骨汁的最佳温度-2℃～2℃。

5、如权利要求3所述的骨奶饮料的制备方法，其特征在于：黄豆(花生)清洗脱壳后，按1∶3比例加水浸豆；煮浆温度85℃～92℃，时间为1小时；脱臭处理温度为105℃～110℃，时间为15～20min。

6、如权利要求3所述的骨奶饮料的制备方法，其特征在于第二次杀菌温度为105℃～108℃，时间为20～20min后急冷，保温2小时。