[发明专利]低度营养保健酒及其酿制方法

权利要求书

1、低度营养保健酒，其特征在于以核桃仁、黑芝麻、黑糯米、黑大豆、黑首乌为主料，梨膏糖，红枣、桂园肉、菊花、枸杞为辅料，上述配料经发酵后拌以粮食经共同发酵酿制，或上述配料经发酵后，取分离液经再次发酵并经蒸馏所得的原液酒勾兑于纯粮基酒制成；按重量比以核桃仁2．5份、黑芝麻1．5份、黑糯米2．5份、黑大豆1份、黑首乌0．75份为主料，梨膏糖2．5份、红枣2．5份、桂园肉1．2份、菊花1．25份、枸杞2．5份为辅料，上述配料经发酵后拌以800份粮食经共同发酵酿制，或上述配料经发酵后，取分离液经再次发酵并经蒸馏所得的原液酒勾兑于200份纯粮基酒制成的低度营养保健酒。

2、低度原液保健酒的酿制方法，其特征在于按重量比，以核桃仁2．5份、黑芝麻1．5份、黑糯米2．5份、黑大豆1份、黑首乌0．75份为主料，梨膏糖2．5份、红枣2．5份、桂园肉1．2份、菊花1．25份、枸杞2．5份为辅料，将上述配料沸水去杂，高温杀菌后进行破碎，在破碎后的物料中加入糖化酶，并投入隔热发酵罐中进行发酵，发酵温度控制在30～40℃，发酵时间为15～20天，取发酵后的混合醪与800份粮食混合并搅拌均匀，加入曲药后投入发酵池中发酵，发酵完毕后送入蒸馏器中蒸馏得到原液酒，将原液酒密封储存5～6个月后制得低度营养保健酒；或以核桃仁2．5份、黑芝麻1．5份、黑糯米2．5份、黑大豆1份、黑首乌0．75份为主料，梨膏糖2．5份、红枣2．5份、桂园肉1．2份、菊花1．25份、枸杞2．5份为辅料，将上述配料沸水去杂，高温杀菌后进行破碎，在破碎后的物料中加入糖化酶，并投入隔热发酵罐中进行发酵，发酵温度控制在30～40℃，发酵时间为15～20天，取发酵后的混合醪并分离，将分离后制得的混合液再投入隔热发酵罐中再次发酵15天左右，送入蒸馏器中蒸馏得到原液酒，将制得的原液酒经加蜂蜜澄清后勾兑于200份的纯粮基酒中，经过密封储存4～6个月后制得低度营养保健酒。