[发明专利]一种降糖保健食品添加剂及其配制方法

说明书

本发明属于食品加工方法，特别涉及一种降糖保健食品添加剂及其配制方法。

糖尿病是世界范围的常见病之一，据报道，香港每二十个老人中就有一个患有糖尿病。目前，这种病在中老年人中几乎成直线上升之势，而且初发病时往往难以觉察，严重地危害人类健康。为此，医学工作者进行了深入研究。他们发现通过饮食的限制可以有效地控制这种疾病的发生和发展。但是限制饮食(尽管是合理的限制)谈何容易，许多人对甘、香、酥、脆的高脂高糖食品垂涎三尺。不少糖尿病人在控制饮食治疗中感到口干舌燥、饥肠辘辘，时日难熬，于是往往违反医嘱而私自乱进食，甚至吃高糖食品！导致治疗康复失败。

现有通过饮食疗法治疗糖尿病技术中，不少因其本身不足而难以成为一种普遍采用的方法。如CN 1052989A公开的“糖尿病复康饼干的配制方法”，其制作以普遍小麦面粉为基料，配以一定比例的甜菊甙、南瓜粉、植酸钙、褐藻酸钠或褐藻酸钙、豆乳粉等按照普通饼干的冷压加热制成。其中还添加抗菌剂硼砂。为解决患者口渴，还采用糯稻梗焚烧成灰然后用消毒水提取过滤而得的植物消渴剂。该配制方法所用原料之制作工艺复杂，成本较高。特别是从海带中提取褐藻酸钠或褐藻酸钙，如果不设法去掉已超出摄入安全范围10倍以上的碘，(正常人海日摄碘安全范围为50-1000微克，而0.5公斤海带正常含碘达12000微克)那对甲亢合拼糖尿病人将是灾难而不是保健。(甲亢合拼糖尿病占甲亢病人30-50％)而且还添加有所谓抗菌剂硼砂，这种物质国家已明令禁止在食品中添加。再如CN 106715A公开的“一种降糖粉及其系列食品的制备方法”，因其降糖粉的原料为燕麦粉、豆粉、麦麸、苦荞粉，以这种降糖粉配制成的食品，因其口感粗糙而令一般患者难以接受。

本发明的目的在于提供一种口感良好、疗效显著价格相宜而原料易得制作工艺简单的降糖保健食品添加剂。

本发明以南瓜粉、绿豆粉、玉米粉、冬瓜粉、马蹄(荸荠)粉及甜菊甙，氨基酸甜味剂等按一定比例混合配制而成。

南瓜或南瓜粉，含有大量可溶性的纤维素果胶及微量元素钻。果胶能延缓肠对葡萄糖及脂质的吸收，能和人体中过多的胆固醇结合。钴是胰岛细胞正常活动所需的物质，它可以使糖尿病患者胰岛素分泌恢复正常。近代医学把南瓜视为糖尿糖患者的最佳食物之一。

绿豆、玉米、冬瓜、马蹄(荸荠)等都是富含高纤维素的食品，其中绿豆含纤维素高达23.52％，玉米含11.40％。绿豆、冬瓜、马蹄(荸荠)在中医药里均是极好的解除口渴和多尿症状的物质。

本发明提供的一种降糖保健食品添加剂，其特征在于各组分构成(按重量百分比)如下：

南瓜粉    36  玉米粉       24  绿豆粉   20

冬瓜粉     6  马蹄(荸荠)粉  6  甜菊甙    6

氨基酸甜味剂  2

本发明是通过下述方法实现的：

选取完好无腐烂的南瓜、冬瓜洗净，去籽，切片，在110-120℃中烘干，然后粉碎磨制成100目以上的粉状；

选取无腐烂的马蹄(荸荠)洗净，去皮，切片，在110-120℃中烘干，然后粉碎磨制成100目以上的粉状；

取制得的南瓜粉、冬瓜粉、马蹄(荸荠)粉与绿豆粉、玉米粉、甜菊甙、氨基酸甜味剂按上述比例混合均匀，分器包装，即得降糖保健食品添加剂。

本发明提供的降糖保健食品添加剂可以单独食用，也可以与小麦(大米)粉掺合，用温水调开加适量水，加热煮沸即可。

本发明提供的降糖保健食品添加剂可以在现有一般饼干的配方中去除蔗糖成分，按50％比例添加进原配方，即可制成降糖保健饼干。

本发明提供的降糖保健食品添加剂，在现有八宝粥配方中去除蔗糖成分，按原配方中固形物的30％比例添加，也可制成降糖保健八宝粥。

降糖保健食品添加剂，原料来源丰富，制备工艺简单，口感良好，糖尿病患者可以随时食用，既能解除患者的饥渴感及多尿症状，更能降低高血糖；而对无病的中老年人食用，可以起到预防疾病的保健作用。经过对近百例患者临床追踪观察，有总效率在90％以上。